Peshku në salcë limoni-shafrani me patate do të shërbejë si një ushqim i hollë në tryezën festive. Dhe fakti që mishi i peshkut është jashtëzakonisht i dobishëm për trupin e njeriut e bën këtë pjatë edhe më të vlefshme.
Është e nevojshme
-
- bli dhe salmon;
- patate;
- një gotë verë të bardhë të thatë;
- vaj ulliri;
- salcë kosi;
- krem 0,5 l.;
- gjalp i shkrirë;
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur këtë pjatë, prerë bërthamën dhe salmonin në dy pjesë nga treqind gram secila. Përgatitni tre patate të vogla, derdhni njëqind gram verë të bardhë të thatë dhe dyqind gram vaj ulliri në dy gota. Do t'ju duhet gjithashtu një sasi e vogël salcë kosi dhe ghee gjatë gatimit, prandaj sigurohuni që t'i keni në banakun e kuzhinës tuaj. Mos harroni për erëzat që ju nevojiten për të bërë salcën: shafran, piper, kripë.
Hapi 2
Shpëlaj filetot e peshkut nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, mbulo me vaj ulliri dhe verë të bardhë, kripë dhe piper. Shtoni barishtet dhe marinojeni peshkun për rreth dy orë. Pasi filetoja e peshkut të jetë marinuar, piqeni në skarë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, pastaj transferojeni peshkun në një pjatë të veçantë zjarrduruese. Vendoseni enën në një furrë të parangrohur në njëqind e tetëdhjetë gradë. Pasi fileto peshku të jetë zier, hiqeni atë nga furra.
Hapi 3
Shpëlajini dhe qëroni patatet tërësisht, pastaj pritini në feta të holla të hollë. Skuqini patatet në një tigan në vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe më pas vendosini në një enë pjekjeje në furrë. Derdhni salcë kosi mbi të, përzieni dhe piqni derisa të gatuhet në furrë. Temperatura e pjekjes duhet të jetë së paku njëqind e tetëdhjetë gradë.
Hapi 4
Për të përgatitur salcën, merrni gjysmë litër krem, derdheni në një enë dhe përzieni mirë, sillni derisa të trashet në nxehtësi të ulët. Shtoni shafran të copëtuar dhe lëng limoni në krem të rëndë, derdhni lëng mishi peshku, shtoni kripë dhe piper. Ziejeni për pak kohë në zjarr të ngadaltë, pastaj hiqni salcën e përgatitur nga sobë.
Hapi 5
Hidhni fileton e përgatitur të peshkut me salcën që rezulton dhe shërbejeni patate të pjekura në salcë kosi si një pjatë anësore. Për zbukurim, ju mund të spërkatni gjellën me bimë të copëtuara imët.
