Tradicionalisht, besohet se brumi i majave duhet të mbahet i ngrohtë që të përshtatet më mirë. Sidoqoftë, një qasje tjetër është gjithashtu e mundur, dhe rezultati nuk do të jetë më i keq.
Brumë i mbytur
Produktet për provën:
- miell gruri - 3 gota;
- gjalpë - 200 g;
- vezë - 1 copë;
- qumësht - 100 g;
- maja - 50 g të shtypura ose 5 g të thata.
Shkrijeni majanë në qumështin e ngrohtë dhe lëreni të fergohet. Përzieni dhe copëtoni miellin dhe gjalpin me një thikë, shtoni vezën në thërrimet e miellit me gjalpë, derdhni majanë e shkumuar dhe copëtoni përsëri me thikë. Gatuajeni brumin mirë për të formuar një gungë elastike jo shumë të ngushtë. Për të mos u ngjitur brumi në duar, mund të lyeni pëllëmbët me vaj luledielli.
Vendoseni brumin e përfunduar në një tenxhere me ujë akulli. Pas 45 minutash, gunga do të notojë lart. Gatuajeni përsëri brumin. Tani mund të bëni versione të ndryshme të tortës prej saj.
Byrek me arra
Produktet:
- arra -200 g;
sheqer - 250 g
Prisni arrat, përzieni ato me sheqer dhe vendosini në një tavolinë ose dërrasë prerëse. Rrotulloni brumin mbi këtë përzierje derisa të mbledhë plotësisht mbushjen. Pritini rulin që rezulton në disa copa dhe piqni në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 15 minuta.
Byrek me limon
Produktet:
- limon - 2 copë;
- sheqer - 300 g
Ndani brumin në 2 pjesë të pabarabarta. Hapni një të madhe dhe vendoseni në një kallëp ose tigan në mënyrë që muret të mbulohen me brumë. Kaloni limonët së bashku me lëkurën përmes një mulli mishi dhe përzieni me sheqer. Vendoseni mbushjen mbi brumë në një kallëp. Mbështilleni pjesën e dytë të brumit, mbuloni tortën dhe mbërtheni bukur skajet. Shpojeni pjesën e sipërme të tortës me një pirun në disa vende. Lyejeni brumin me një vezë, të rrahur me qumësht dhe piqni byrekun e parangrohur në 180 gradë. furrë
Byrek me reçel
Përgatitni brumin si për byrekun me limon. Vendosni reçel ose konserva në fund të byrekut. Hidhni disa sallamë të hollë nga brumi i mbetur dhe vendosini në byrek në formën e një rafti teli.
