Ka receta të panumërta të Charlotte. Kjo delikatesë e gjithanshme shkon mirë me mollët dhe frutat dhe manaferrat e tjerë me lëng. Një mundësi e shkëlqyeshme për mbushjen e Charlotte është kajsia.
Charlotte bukë me kajsi dhe mollë
Kjo recetë është e përshtatshme për ata që nuk duan të ngatërrohen me brumin. Në vend të brumit të zakonshëm, këtu përdoret bukë e bardhë e zakonshme.
Ju do të duhet:
- 150 gramë kajsi të thata;
- 150 ml ujë;
- 150 gram sheqer;
- 1, 2 kg mollë;
- një lugë çaji kanellë të bluar;
- 16 feta bukë;
- 100 gram gjalpë;
- 100 gramë reçel ose reçel kajsie.
Vendosni furrën të nxehet në 180 gradë. Lyejmë një vaj pjekje me diametër rreth 20 cm me vaj.
Shpëlajini kajsitë e thata në ujë të nxehtë, vendosini në një tenxhere, shtoni rreth 70 gram sheqer, mbushni gjithçka me ujë dhe vendoseni në zjarr. Pasi kokrrat e sheqerit të treten, shtoni fetat e mollëve të qëruara paraprakisht në shurup dhe vazhdoni të gatuani derisa mollët të zbuten.
Përzieni kanellën me sheqerin e mbetur. Pritini kore nga feta të bukës së thekur, pastroni thërrimet me gjalpë, spërkatni me një përzierje kanelle dhe sheqer. Vijëzoni pjesën e poshtme të mykut me bukë (secila fetë duhet të mbivendoset), si dhe anët. Mbushni "tasin e bukës" që rezulton me masën e kajsisë dhe mollës dhe piqni në furrë për 30 minuta.
Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tortën nga furra, pastroni majën e saj me reçel kajsie dhe vendoseni në furrë për pesë minuta të tjera.
Charlotte me kajsi, kumbulla dhe mollë
Ju do të duhet:
- katër kajsi;
- katër kumbulla;
- një mollë e madhe e thartë;
- 200 gram gjalpë;
- 300 gram sheqer;
- një lugë gjelle mjaltë;
- dy vezë;
- 100 gram miell;
- 1, 5 lugë çaji pluhur pjekje;
- 100 gram bajame të bluara;
- një lugë çaji ekstrakt vanilje;
- 150 ml qumësht.
Lyejmë një enë pjekje me vaj. Shpëlajini kajsitë dhe kumbullat, hiqni gropat. Shpëlarje mollën, hiqni farat, prerë vetë frutat në feta të vogla. Përzieni 150 gramë sheqer me 75 ml ujë dhe gatuani karamel të artë nga përzierja (mbajeni shurupin e sheqerit në zjarr të ulët për të paktën 15 minuta).
Hidhni shurupin e karamelit në pjesën e poshtme të kallëpit dhe vendosni pykë me mollë, kumbull dhe kajsi mbi të.
Rrahni gjalpin e zbutur me sheqerin e mbetur derisa të bardhë dhe, pa ndalur rrahjen, shtoni vezët në masën e gjalpit. Shosh miellin, shton bajame të bluara dhe pluhur pjekje, pastaj përzihet me përzierjen e vajit. Shtoni qumësht dhe vanilje në brumin e përfunduar, përzieni dhe derdhni përzierjen që rezulton në fruta në formë.
Piqni Charlotte për rreth 50 minuta në 180 gradë. Hidhni mjaltë mbi tortën e gatshme.
Charlotte me kajsi: recetë
Ju do të duhet:
- 400 gramë kajsi të konservuara;
- 150 gram gjalpë;
- gjysmë gote sheqer;
- një lugë çaji ekstrakt vanilje;
- dy vezë;
- një gotë miell;
- një lugë çaji pluhur pjekje;
- 350 ml kos.
Thajini lehtë gjysmat e kajsisë së konservuar (futini në një furrë të parangrohur në 50-60 gradë për 30 minuta).
Fërkoni gjalpin dhe sheqerin, shtoni ekstraktin e vaniljes dhe vezët në përzierje, pastaj rrihni përsëri.
Shtoni miellin e situr, kosin, trazojeni. Vendosni gjysmën e brumit në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë, vendosni gjysmat e skicave në brumë, pastaj mbushni gjithçka me brumin e mbetur.
Vendoseni tavën e tortës në furrë për 40 minuta (temperatura e furrës - 190 gradë). Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni tortën nga tava, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet për 15 minuta.
