Hodgepodge me mish është një supë e bazuar në supë, përbërësit e së cilës janë lloje të ndryshme të mishit, salcice, perime të freskëta dhe të kripura dhe erëza. Për të shtuar lagështinë e supës, limoni i shtohet asaj.
Solyanka me viçi dhe ullinj
Për të bërë një hodgepodge të përzemërt aromatik, do t'ju duhet:
- 400 g viçi në kockë;
- 100 g proshutë;
- 200 g sallam të ndryshëm;
- 2.5 litra ujë;
- 2 qepë;
- 2 karota;
- 4 turshi;
- 2 gjethe dafine;
- vaj perimesh për skuqje;
- 2-3 speca;
- 2 tbsp. paste domate;
- 2 tbsp. ullinj;
- limon;
- qepe te njoma;
- majdanoz i freskët;
- salcë kosi.
Gatuajeni supën nga viçi, hiqni mishin, ndani kockat dhe prerë mishin në kube. Vendoseni mishin përsëri në supë, vazhdoni ta gatuani atë në zjarr të ngadaltë, shtoni kokrra speci dhe kripë për shijen tuaj.
Grijmë karrotat, qepët dhe turshitë në një rende të trashë, të prera në kubikë të vegjël. Skuqni perime të freskëta në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj shtoni tranguj dhe paste domate, llokoçisni dhe mbajini në një tigan për 2-3 minuta. Pastaj vendosni përzierjen e perimeve në një tenxhere me mish dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë.
Pritini limonin në feta të holla, copëtoni zarzavatet, prerë ullinjtë në gjysma. Pritini proshutën dhe salcice sipas zgjedhjes suaj, kafe në vaj perimesh. Shtoni mish të skuqur në hodgepodge.
Pas kësaj, gatuajeni supën për 5 minuta të tjera, pastaj vendosni ullinjtë në të dhe fikni zjarrin. Lëreni pjatën të qëndrojë nën kapak për 20 minuta. Pastaj derdhni hodhi në pjata, vendosni një fetë limoni në secilën, spërkatni me barëra sipër dhe shtoni salcë kosi për shije.
Hodgepodge klasike në një multicooker
Ju mund të gatuani një hodgepodge në një multicooker, për këtë do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- 500 g mish të tymosur të ndryshëm;
- 6 turshi;
- 1 qepë;
- 2 tbsp. ullinj;
- 2 gjethe dafine;
- 1 karotë;
- 2 kokrra piperi të zi;
- 2 tbsp. paste domate;
- 2 feta limoni;
- vaj perimesh.
Prisni qepën në kube të vogla, grijeni karrotat në një rende të trashë. Vendosni multicooker në modalitetin "pjek" për 10 minuta, derdhni pak vaj në pjesën e poshtme të tasit dhe vendosni perimet.
Pastaj shtoni mish të tymosur në kubikë, paste domate në perime, derdhni supë të nxehtë në shenjën maksimale dhe mbylleni pjekjen me shumë gatime. Vendoseni në modalitetin "shuarje" për 30 minuta. Pastaj shtoni gjethe dafine, kokrra piperi të zi dhe tranguj të prerë imët në supë. Gatuaj hodgepodge në të njëjtën mënyrë për 10 minuta të tjera.
Vendosni feta limoni, ullinj në supën e përgatitur dhe lëreni për 15-20 minuta. Shërbyer hodgepodge me salcë kosi, bimëve dhe bukë gruri.
