Cheesembëlsira me gjizë ose djathë - gjellë më e shijshme nga fëmijëria! Kush nuk e do atë? Nuk ka gjasa që të ketë një të tillë. Me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar, reçel dhe shurup kokrra të kuqe - me të gjitha këto gravies, qumështorët marrin shijen e tyre unike.
Pancakes me gjizë janë një pjatë e njohur për të gjithë që nga fëmijëria. Pothuajse të gjithë i duan. Përgatitja e ëmbëlsirave nuk do të jetë e vështirë dhe nuk do të marrë shumë kohë të çmuar. Cheesecakes, siç quhen ndryshe, janë veçanërisht të dashur për brezin e ri. Në institucionet e fëmijëve, një pjatë e tillë nuk është aspak e zakonshme. Ato shërbehen për mëngjes, të kalitur me salcë kosi dhe reçel, mjaltë ose qumësht të kondensuar.
Në mënyrë që ëmbëlsirat të dalin me të vërtetë të shijshme dhe të mos zhgënjejnë, duhet të jeni shumë të kujdesshëm në lidhje me zgjedhjen e përbërësit kryesor - gjizën. Idealisht, kjo është kur është shtëpi. Por meqenëse kjo do të marrë shumë kohë, dhe gjithmonë nuk ka kohë të mjaftueshme, ju mund të blini gjizë të gatshme. Duhet të jetë absolutisht e freskët dhe e thatë. Ju duhet ta blini këtë produkt qumështi nga një prodhues i besuar, i cili është i famshëm për cilësinë e lartë të produkteve të prodhuara. Hapi i parë është përgatitja e të gjithë përbërësve të kësaj pjate të shijshme paraprakisht. Për të përgatitur ëmbëlsira klasike, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm (të dizajnuar për 12 copë):
- gjizë 9% - 500 gram (2 pako me 250);
- sheqer - 2 lugë;
- miell - 2 lugë;
- vezë - 1 copë;
- kripë - një majë;
- sheqer vanilje për shije - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh për skuqje.
Hapi i parë
Në fazën e parë, gjizë duhet të vendoset në një pjatë të gatuar dhe një vezë, sheqer dhe vanilje duhet të shtohen në të. Kjo përzierje duhet të fërkohet butësisht me një pirun ose lugë derisa të jetë plotësisht homogjene. Do të duhet ca përpjekje për ta bërë këtë. Por, sa më mirë të bluhet kjo përzierje, aq më e pasur do të jetë shija. Djathi i tundur duhet të shndërrohet në një masë absolutisht homogjene dhe plastike pa asnjë gunga dhe mbetje vezësh. Vizualisht, kjo brumë duhet të ketë një ngjyrë të këndshme kremoze. Në këtë fazë, është e nevojshme të shijoni masën e gatuar në mënyrë që të kuptoni nëse është mjaft e ëmbël. Mbi të gjitha, gjizat shpesh përdoren tradicionalisht me salcë kosi. Dhe nëse është i thartë, atëherë me qumështorë të ëmbël kjo do të jetë ajo që ju nevojitet.
Nëse shija e masës së gjizës është akoma shumë e thartë, atëherë në këtë rast duhet të shtoni pak më shumë sheqer dhe ta përzieni përsëri mirë derisa të zbutet. Pastaj ju duhet të shtoni miell në përzierjen e përgatitur të gjizës. Kjo kërkohet në mënyrë që të "lidhë" masën për syrniki. Kështu, ato nuk do të shpërbëhen në tigan gjatë skuqjes dhe do të kthehen mirë nga njëra anë në tjetrën. Ju nuk duhet të vendosni shumë miell në brumë. Përndryshe, shija e djathit të gjizës do të mbyti pa mëshirë, dhe ëmbëlsirat do të dalin të jenë të thata. Mielli kërkohet të marrë grurë dhe premium.
Hapi i dytë
Faza tjetër është drejtpërsëdrejti skulptura e gjizave. Nëse përzierja ngjitet fort në duar dhe rezulton se është pak e hollë, atëherë në këtë rast mund të shtoni një lugë tjetër miell. Ndonjëherë kjo është për shkak të faktit se gjiza nuk ishte shumë e thatë. Cheesecakes të skalitura duhet gjithashtu të rrokullisen në miell. Për ta bërë këtë, ju nevojitet një disk i vogël, mbi të cilin duhet të derdhni miell në një tog. Gjithashtu, duhet të përgatisni paraprakisht sipërfaqen ku do të shtrohen gjizat e mbërthyer. Kjo mund të jetë një dërrasë prerëse ose tabaka shërbyese. Importantshtë e rëndësishme të theksohet se është më mirë të formohen të gjitha petullat e djathit, dhe pastaj të filloni t'i skuqni ato. Kjo është për të parandaluar djegien e grupit të parë ndërsa forma e serisë tjetër.
Një pikë tjetër e rëndësishme. Këshillohet që të gdhendni të gjitha ëmbëlsirat me të njëjtën madhësi. Kështu që ato do të skuqen në të njëjtën kohë me cilësi të lartë. Për të arritur të njëjtën madhësi, duhet të masni masën me një lugë gjelle ose një lugë të veçantë akullore. Transferoni brumin nga një lugë në dorën tuaj, rrokullisni atë në miell dhe pastaj rrafshoni atë pak nga dy fuçi. Ju duhet të keni një top hokeji të sheshtë. Trashësia e petullave nuk duhet të jetë më shumë se trashësia e gishtit tuaj. Përndryshe, do të jetë e vështirë të piqni ëmbëlsira me djathë. Nëse bëhen më të hollë se një gisht, ata lehtë do të humbasin lëngshmërinë e tyre gjatë skuqjes dhe do të shijojnë mjaft të thatë.
Hapi i tretë
Faza e tretë është skuqja. Ju duhet ta vendosni tiganin në sobë. Kur vaji nxehet në të, duhet të vendosni syrniki dhe të ulni pak temperaturën në mesatare ose pak më pak. Nëse zjarri është i fortë, syrniki shpejt do të skuqet sipër, por jo i skuqur nga brenda. Pasi të jetë skuqur njëra anë, keksat duhet të kthehen dhe tjetra të skuqet. Gjizat e gatshme vendosen në një pjatë të përgatitur. Ato mund të hahen të ngrohta dhe të ftohta. Këtu të gjithë kanë preferencat e tyre të shijes.
Ka edhe salca të ndryshme për të zgjedhur. Në fund të fundit, imagjinata mund të jetë e pakufishme, pasi prodhuesit e gjizës janë të kombinuara me pothuajse çdo preferencë shije. Mund të jenë krem kosi, lëvore të ëmbla, mjaltë, qumësht i kondensuar, reçel, reçel, si dhe manaferra dhe fruta të ndryshëm. Pjata jo vetëm që është e shijshme, por gjithmonë duket shumë estetikisht e këndshme dhe e shijshme.
Kjo pjatë e mrekullueshme nga fëmijëria padyshim që do të bëhet një mëngjes i plotë për të gjithë. I shëndetshëm dhe tepër i shijshëm. Ndoshta çdo ditë nuk do të jeni në gjendje të përkëdhelni të dashurit tuaj me këtë kryevepër të thjeshtë gastronomike, por një herë në javë përsëri mund t'i kënaqni të gjithë me ëmbëlsira të mrekullueshme të gjizës me salcë kosi.
