Receta për të bërë petulla me gjizë është mjaft e thjeshtë, kërkon pak kohë dhe përpjekje. Rezultati është i shkëlqyeshëm - ëmbëlsira delikate dhe ushqyese do të kënaqin çdo gustator.
Përbërësit
Për të përgatitur petulla gjizë me gjizë me bollgur, kërkohet një minimum përbërësish.
Djathi i gjizës nuk duhet të jetë i yndyrshëm dhe i lëngshëm, pasi ëmbëlsirat e gjizës nuk do të mbajnë formën e tyre dhe do të prishen. Mund të jetë me kokërr ose ngjitës, gjëja kryesore është që përmbajtja e yndyrës të mos kalojë 17%. Për një pjesë të 6-8 ëmbëlsirave, do t'ju duhet rreth 300 g djathë gjizë.
Nuk ia vlen të shtoni shumë sheqer, pasi shurupi do ta bëjë shurupin të butë dhe të lëngshëm, dhe do të fillojë të digjet. Një ose dy lugë çaji duhet të jenë të mjaftueshme.
Një lugë gjelle miell do të ndihmojë petullat e djathit të bashkohen, ato do të mbajnë mirë çdo formë. Mielli duhet të jetë i klasës së parë ose më të lartë, pasi ka glutenin e nevojshëm, në ndryshim nga mielli më i dobishëm i klasave të tjera.
Për rrokullisje, përdoret bollgur, i cili, gjatë procesit të skuqjes, formon një kore të artë krokante dhe ndihmon tiganin e djathit për të mbajtur formën e tij.
Një majë kripe për të rritur aromën dhe aromatin sipas dëshirës rrumbullakosni listën e përbërësve për të bërë petulla me djathë gjizë. Nga erëzat, mund të përdorni xhenxhefil të thatë, kardamom, kanellë. Këto erëza shkojnë mirë me produktet e pjekura të ëmbla. Por numri i tyre duhet të jetë shumë i vogël (në majë të një thike) në mënyrë që të përmirësojë vetëm pak shijen dhe të mos e prishë atë. Jo të gjithë njerëzit e duan shijen e erëzave, kështu që ky përbërës nuk ka nevojë të përdoret.
Vaj perimesh i rafinuar duhet të zgjidhet për tiganisje, vaji i misrit është më i përshtatshmi. Ka një pikë të lartë vlimi, kështu që nuk formon kancerogjene kur nxehet.
Receta
Djathë gjizë, miell, sheqer, kripë janë të përziera plotësisht në një tas, qëndrueshmëria që rezulton nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Për të rritur efektin, mund të përdorni një mikser ose shtytës me vrima. Nga masa që rezulton, formohen ëmbëlsirat, forma e së cilës mund të ndryshojë - nga rrumbullakëta e sheshtë te sallamet e zgjatura. Por në mënyrë që syrniki të gatuhet mirë dhe të mos digjet, është më mirë t'i bëni ato të vogla, të hollë dhe të sheshtë. E njëjta formë dhe madhësi mund të arrihet duke rrokullisur një suxhuk të madh nga masa e gjizës që rezulton, dhe pastaj ta prerë atë në rondele me të njëjtën trashësi. Çdo qumështor duhet të shkurtohet dhe të rrokulliset në bollgur në të dy anët dhe anët.
Ju duhet të derdhni vaj perimesh në tigan në mënyrë që e gjithë fundi i pjatës të jetë i mbyllur, dhe cheesecakes janë mbytur pak, por jo shumë, në të. Për të mos lejuar cërcitjen dhe spërkatjen e vajit, shtoni në të disa kokrra kripë, të cilat do të thithin ujin. Vendosni ëmbëlsirat e djathit në vajin e nxehtë, mbuloni dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum. Derisa të skuqen, mos i prekni dhe mos i lëvizni. Pas formimit të një kore kafe të artë, syrniki duhet të kthehet në anën tjetër dhe gjithashtu të skuqet derisa të zbutet. Skuqja shtesë e anëve nuk kërkohet, ato nuk do të skuqen aq shumë sa anët, por do të arrijnë gatishmërinë.
Zest
Për një shumëllojshmëri pjatash, ju mund të shtoni mbushje të ndryshme në tortat e djathit: arra, rrush të thatë, banane, hurma.
