Pancakes mund të jenë të holla dhe me gëzof, të ëmbla dhe të buta, me një larmi mbushjesh dhe pa to fare. Nëse dëshironi të bëni petulla të holla dhe të buta, duhet të përdorni një brumë pa maja. Përzierja është e lehtë dhe e thjeshtë. Fillestari do të duhet të kalojë pak me pjekjen, por së shpejti gjithçka do të funksionojë përfundimisht. Janë këto petulla që janë më të përshtatshme për çdo mbushje - ato janë të holla, mbështillen lehtësisht dhe plotësojnë në mënyrë të përsosur shijen.
Është e nevojshme
- - miell (grurë, jo petull) - 270 g;
- - vezë - 2 copë;
- - qumësht - 1 l;
- - sheqer - 2 tbsp. lugë;
- - kripë - 1 majë;
- - vaj luledielli - 3 tbsp. lugë;
- - sode - 1 majë.
Udhëzimet
Hapi 1
Thyej dy vezë në një tas. Shtoni kripë, sheqer dhe përziejeni tërësisht derisa të qetë, pa rrahur.
Hapi 2
Shtoni disa lugë vaj luledielli. Shtë më mirë të përdorni rafinuar - nuk do t'i japë një shije karakteristike petullave të përfunduara.
Hapi 3
Vendosim 1 litër qumësht në sobë dhe e ngrohim pak. Nëse përdorni qumësht të ftohtë, petullat mund të grisen gjatë skuqjes. Ju duhet të ngrohni vetëm pak në mënyrë që të jetë paksa e ngrohtë, por jo e nxehtë (përzierja e nxehtë e vezëve mund të ziejë).
Hapi 4
Shtoni 1 gotë qumësht të ngrohur, një majë të vogël sodë në përzierje dhe përzieni gjithçka tërësisht. Thanksshtë falë sodës që petullat janë të buta dhe me vrima. Ju nuk mund ta shtoni atë, atëherë petullat do të jenë të barabarta.
Hapi 5
Ne fillojmë të shtojmë miell në përzierjen që rezulton. Shtë më mirë ta shoshitni përmes një sitë - kështu që do të jetë më e shkrifët, gjë që do të ndihmojë për të shmangur shfaqjen e gungave. Shosh miell në pjesë të vogla, pas çdo pjese, përzieje gjithçka plotësisht me një lëvizje. Ju mund të përzieni me një lugë, por lëvizja lufton me gunga shumë më me efektshmëri.
Hapi 6
Gradualisht derdhni qumështin e mbetur në përzierje, duke trazuar vazhdimisht. Brumi duhet të marrë qëndrueshmërinë e kremës (ose kremës së thartë shumë të hollë). Duhet të jetë e lehtë të grumbullohet me lugë dhe të derdhet lehtë prej saj.
Hapi 7
Tani mund ta lini brumin të qëndrojë për 15 minuta në temperaturë dhome. Kështu që përbërësit do të lidhen më mirë së bashku, brumi do të bëhet më i qëndrueshëm, petullat nuk do të grisen dhe copëtohen në tigan.
Hapi 8
Për pjekjen e petullave, një tigan me fund të rëndë ose jo ngjitës është më i miri. Ekzistojnë edhe tepsi speciale për petulla - ato kanë anët e ulëta, gjë që i bën petullat të kthehen më shpejt dhe më lehtë. Shtë më mirë të merrni një tigan më të lehtë, pasi do të duhet ta ktheni atë shpejt dhe me shkathtësi në dorën tuaj.
Hapi 9
Lubrifikoni tiganin me vaj luledielli dhe nxeheni në nxehtësi mesatare. Tjetra, ne marrim një lugë në njërën dorë, dhe me tjetrën ne kapim një tigan. Mblidhni brumin dhe hidheni atë në tigan me një rrjedhje. Në të njëjtën kohë, rrotullojeni dhe anoni enën në mënyrë që brumi të përhapet shpejt mbi të në një shtresë shumë të hollë, duke mbushur të gjithë sipërfaqen e poshtme. Ne vëmë një zjarr të ngadaltë.
Hapi 10
Pas një ose dy minutash, skajet e petullës janë skuqur - ky është një sinjal për ta kthyer atë. Kjo gjithashtu kërkon aftësi, pasi petullat e pa pjekura thyhen lehtë. Butësisht hidhni buzën e petullës me majën e topitur të një thike (një thikë është ideale për shpërndarjen e gjalpit). Në dorën tjetër, ne marrim një shpatull prej druri, e shtyjmë me kujdes nën buzën e zhveshur dhe butësisht e kthejmë petullën. Pas një minute, hiqeni atë nga tava në të njëjtën mënyrë dhe derdhni tjetrën.
