Trajtimi më i mirë për mysafirët e papritur është diçka që gatuhet shpejt. Me role pita me shkopinj gaforre, do të jetë gjithashtu shumë e shijshme. Zgjidhni një opsion të përzemërt me vezë, ose zgjidhni një meze të lehtë me perime jeshile, sido që të jetë, ju do të keni një pjatë të shkëlqyeshme në tryezë në vetëm gjysmë ore.
Rrotulla të përzemërta pita me shkopinj gaforre
Përbërësit:
- 1 tortë e sheshtë me lavash armene;
- 100 g shkopinj gaforre;
- 2 vezë pule;
- 70 g djathë të fortë;
- 3 tbsp. salcë kosi dhe majonezë;
- 20 g kopër;
- kripë.
Hidhni ujin mbi vezët në një tenxhere, vendoseni në zjarr të fortë dhe gatuajini të ziera fort për 8-9 minuta. Zhytini në ujë të ftohtë derisa të ftohen, pastaj qëroni dhe copëtoni.
Mbushja do të dalë më e butë nëse vezët nuk priten thjesht me thikë, por fërkohen plotësisht me pirun ose nuk grihen.
Lironi shkopinjtë e gaforres nga plastika, pritini në copa shumë të vogla, vendosini në një enë dhe gatuajini me gishta. Grijmë djathin e fortë imët.
Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur në një tas dhe shtoni kopër të copëtuar. Sallatën që rezulton sezononi me një përzierje të salcë kosi dhe majonezë dhe përziejeni mirë. Shijoni atë dhe kripë nëse është e nevojshme, por jo shumë.
Përhapni bukën me pita në tryezë, vendosni të gjithë mbushjen dhe shtrijeni atë në të gjithë sipërfaqen e shtresës me pjesën e pasme të një lugë gjelle, duke qenë të kujdesshëm për të mos dëmtuar bazën e enës. Lëreni buzën 3-4 cm të paprekur në mënyrë që masa e gaforres të mos dalë kur palosni tortën.
Rrotulloni një rrotull nga ana gjatësore e bukës së pites, vendoseni në një tabaka, mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni të zhytet për 20 minuta. Pastaj prerë atë në copa 2-3 cm të gjata duke përdorur një thikë shumë të mprehtë në mënyrë që të mos prishin pamjen e rrotullave.
Rrotulla të lehta pita me shkopinj gaforre, perime dhe djathë
Përbërësit:
- 1 pako lavash armene;
- 200 g shkopinj gaforre;
- 250 g djathë të përpunuar;
- 2 tranguj;
- 100 g sallatë jeshile;
- 30 g kopër;
- 100 g kos natyral ose salcë kosi me pak yndyrë;
- 3-4 tbsp. majonezë
Nëse keni marrë shkopinj të gaforreve të ngrirë, mos i shkrini deri në fund, por hekni në një gjendje gjysmë të fortë në një rende të imët.
Qëroni kastravecat, pritini për së gjati në 2-3 copë dhe pritini në shirita. Prisni marule dhe kopër dhe bashkoni të gjitha zarzavatet në një tas. Shtoni aty shkopinj të gaforreve të copëtuar, sezoni me kos dhe majonezë. Mos shtoni kripë në masë, sepse djathi është i përfshirë në recetë.
Përhapni fletët e bukës pita dhe përhapni ato me djathë të shkrirë duke përdorur një thikë të shurdhër. Vendosni sipër përzierjen e gaforreve të gatuar, rrafshojeni atë dhe mbështillni tortillat në role të trasha. Lërini të pushojnë për 15-20 minuta, dhe më pas prerë skajet e thata. Pritini sallamet me pita në role, transferojini në një pjatë, renditini bukur dhe shërbejini.
