Përgatitja e një meze të shijshme pikante nga skumbri i freskët nuk do të jetë e vështirë. Sipas kësaj recete, skumbri rezulton të jetë shumë i shijshëm, pikant dhe aromatik. Do të jetë rostiçeri i përsosur për një tryezë festive.
Është e nevojshme
- - 2 skumbri të freskët;
- - 1 litër ujë;
- - 5 tbsp. lugë kripë;
- - 3 tbsp. lugë sheqer;
- - 1 lugë çaji mustardë të thatë;
- - 20 copë bizele piper i zi;
- - 6 karafila të plotë;
- - 10 g koriandër;
- - 5 gjethe dafine;
- - 2 tbsp. lugë vaj perimesh;
- - 1 tbsp. lugë uthull 9%.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni 1 litër ujë në një tenxhere, e vini të ziejë. Shtoni të gjitha erëzat e nevojshme në ujë, vlim për 2-3 minuta. Hiqeni tiganin nga nxehtësia, shtoni vaj perimesh dhe uthull. Mbuloni dhe vendoseni në frigorifer marinadën e skumbrisë në rreth temperaturën e dhomës.
Hapi 2
Prisni kokën e peshkut, hiqni zorrët, hiqni gjithashtu filmat e zi. Shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Transferoni peshkun e përgatitur në një tas të gjerë, mbuloni me marinadë të ftohur.
Hapi 3
Mbuloni peshkun me një pjatë sipër, vini re se peshku duhet të zhytet plotësisht në marinadë. Lëreni në të ftohtë për 2 ditë. Mund ta vendosni në frigorifer, dhe nëse është vjeshtë apo dimër i ftohtë, mund ta vendosni në ballkon. Skumbri mund të mbahet në marinadë deri në 4 ditë - gjithçka varet nga sa pikante doni të bëni peshkun.
Hapi 4
Para se të shërbeni, rekomandohet të varni peshkun në mënyrë që marinada të grumbullohet prej tij - në këtë mënyrë del më e shijshme. Fërkojeni sipër me vaj, në këtë formë nuk ruhet më për një kohë të gjatë, prandaj përpiquni ta konsumoni peshkun më shpejt.
Hapi 5
Skumbri me erëza është ideal si një meze të lehtë më vete, por mund të eksperimentoni nëse dëshironi, duke e përfshirë atë në sallata dhe meze të tjera të ftohta për tryezën e festës.
