Pancakes janë të mira më vete, por ato nuk mund të prishen nga mbushja. Në mbushjen e petullave, është e rëndësishme që qëndrueshmëria e saj të jetë pak a shumë e trashë.
Është e nevojshme
- -2 vezë
- -500 ml qumësht
- -300 gram miell
- -një majë kripe
- - një majë sheqeri
- - një lugë gjelle vaj luledielli
- Për mbushje:
- Opsioni numër 1:
- - gjysmë kokë të freskët të lakrës së mesme
- - një kavanoz me kërpudha turshi (300 ml), çdokush do të bëjë.
- -majoneza
- -3 thelpinj hudhër (opsionale)
- Opsioni numër 2:
- -gjizë të freskët 400 gram
- -150 gram salcë kosi
- -150 gram sheqer
- -10 gram sheqer vanilje
- Opsioni numër 3:
- -patate 5-6 copë të madhësisë mesatare
- -piper kripe
- -1 vezë e gjallë
- -50 gram gjalpë
- -60 ml qumësht
- -zarzavate (majdanoz, qepë të njoma, kopër) opsionale
- - një kavanoz me kërpudha turshi 300 ml (ndonjë do të bëjë)
- -100 gramë salcë kosi
Udhëzimet
Hapi 1
Ne marrim qumësht dhe e derdhim në një enë të thellë, shtojmë kripë, sheqer, vezë dhe vaj luledielli. Rrahni gjithçka plotësisht me një mikser. Pastaj shtoni miell në pjesë që të mos e teproj, përndryshe brumi do të jetë shumë i trashë. Nëse kjo ndodh, shtoni më shumë qumësht. Lëreni qëllojen e petullave që rezulton të qëndrojë për dhjetë minuta.
Merrni një tigan për skuqjen e petullave, ndizni atë në zjarr të fortë. Mund ta lyeni tavën me vaj luledielli ose të fërkoni me kripë, zgjidhni vetë. Kur tepsia të kalcinohet, hidhni mbi të brumin e petullave. Ne vendosim zjarr dhe piqemi në të dy anët. Ne bëjmë të njëjtën gjë me pjesën tjetër të testit.
Hapi 2
Merrni një tigan për skuqjen e petullave, ndizni atë në zjarr të fortë. Mund ta lyeni tiganin me vaj luledielli ose ta fërkoni me kripë - zgjidhni vetë. Kur tepsia të kalcinohet, hidhni mbi të brumin e petullave. Ne vendosim zjarr dhe piqemi në të dy anët. Ne bëjmë të njëjtën gjë me pjesën tjetër të testit.
Hapi 3
Mbushje lakre
Prisni lakrën imët dhe skuqeni atë në vaj luledielli në nxehtësi të ulët. Sigurohuni që të mos zihet shumë. Kur të gatuhet, shtoni kërpudha turshi në lakër, pastaj skuqni gjithçka pak në nxehtësi të ulët. Kur gjithçka të jetë gati, shtoni majonezë dhe hudhër nëse dëshironi (shtypni përmes një shtypje hudhre ose grijeni në rende të imët). Speci masën që rezulton, kripë për shije. Ne marrim një petull, vendosim pak mbushje në mes, e palosim në një zarf.
Hapi 4
Mbushja e gjizës
Vendosni gjizë të freskët në një filxhan të madh, shtoni salcë kosi, vanilinë, sheqer. Rrahni gjithçka plotësisht me një mikser, rreth 5 minuta. Pastaj shtoni rrush të thatë. Mundi gjithçka përsëri për një minutë. Ne marrim një petull, vendosim mbushjen tonë në mes të petës dhe e mbështjellim me një zarf. Ne bëjmë të njëjtën gjë me petullat e tjera.
Hapi 5
Mbushja e patates
Qëroni patatet dhe gatuajini derisa të zbuten. Ne bëjmë pure patatesh nga patatet e ziera, dhe gjithashtu shtojmë një vezë, bimë, gjalpë, qumësht. Rrahni gjithçka plotësisht me një mikser derisa të merret një pure homogjene në mënyrë që të mos ketë gunga. Tani skuqni purenë që rezulton në nxehtësi të ulët me shtimin e kërpudhave të turshit. Ju duhet të skuqni në vaj luledielli, por do të jetë më e shijshme nëse e bëni atë në gjalpë ose margarinë. Shtoni salcë kosi në fund. Ne marrim një petull, vendosim mbushjen tonë në mes të petës dhe e mbështjellim me një zarf.
