Bruschetta është një meze me origjinë nga Italia, që të kujton një sanduiç, për të cilin buka thahet dhe fërkohet me hudhër.
Është e nevojshme
- - bukë - 12 copë;
- - hudhër - disa thelpinj të mëdhenj;
- - vaj ulliri;
- - uthull vere - 1, 5 tbsp. lugë;
- - piper, kripë, një majë trumzë;
- - domate - 2 copë;
- - një tufë borzilok dhe një tufë spinaq;
- - shampanjë - 300 g;
- - qepë - 1 copë;
- - një grusht ullinj;
- - kungull i njomë (ose kungull i njomë i ri) - 1 copë;
- - nenexhik (opsional) për zbukurim.
Udhëzimet
Hapi 1
Buka për të gjitha llojet e brusketave thahet në një tigan të thatë. Duhet të jetë krokante nga jashtë, por gjithmonë e butë nga brenda. Çdo copë bukë e tharë fërkohet me hudhër të prerë në gjysmë. Baza është e gatshme, ju mund të bëni mbushje.
Hapi 2
Buschetta me domate
Domatet priten me një kryq dhe vendosen në ujë të vluar për fjalë për fjalë një minutë, pas së cilës ato mbushen me ujë të ftohtë. Uji i ftohtë kullohet menjëherë, dhe lëkura hiqet nga domatja. Farat hiqen nga domatja dhe domatet priten në kube. Borziloku është copëtuar imët. Në një tas, bashkoni domate të prera, një lugë gjelle vaj ulliri, borzilok, gjysmë lugë gjelle uthull vere, kripë dhe një majë piper për shije. Përzierja futet për 10 minuta, pas së cilës shtrihet në bukë. Gjethet e borzilokut mund të përdoren si zbukurim.
Hapi 3
Bruschetta me kërpudha dhe ullinj
Qepët, kërpudhat dhe ullinjtë janë copëtuar imët. Qepa është skuqur në një sasi të vogël vaji derisa të jetë e butë dhe transparente, kërpudhat i shtohen asaj. Kërpudhat dhe qepët skuqen derisa të marrin një ngjyrë të artë. Në një tas, trazoni kërpudhat dhe qepët e skuqura me ullinj, një lugë gjelle vaj ulliri, gjysmë lugë gjelle uthull vere, kripë, trumzë dhe piper. Mbushja futet për 10 minuta dhe shtrihet në feta buke. Gjethet e borzilokut shërbejnë si zbukurim.
Hapi 4
Bruschetta me kunguj të njomë dhe proshutë
Spinaqi dhe kungull i njomë lahen dhe thahen. Kungull i njomë pritet në gjysmë unaza të holla, dhe spinaqi pritet në shirita me gjerësi rreth 1 centimetër. Proshuta pritet në feta shumë të holla. Spinaqi skuqet në vaj ulliri (jo më shumë se një minutë) dhe transferohet në një tas. Kungulleshkat skuqen derisa të marrin një ngjyrë të artë dhe transferohen në spinaq. Shtoni një lugë gjelle vaj ulliri dhe gjysmë lugë gjelle uthull vere në një tas me kunguj të njomë dhe spinaq. Sezoni përzierjen me piper dhe kripë dhe përzieni. Mbushja futet për 10 minuta dhe shtrihet në bukë. Dekori është gjethe nenexhik ose borzilok.
