Sallatat me petulla janë shumë origjinale si në dukje ashtu edhe në shijen e tyre, prandaj janë perfekte si një meze festive, joshëse dhe të kënaqshme. Provoni mish pule, peshk të skuqur ose enë viçi me petulla gruri ose veze.
Petulla dhe sallatë pule
Përbërësit:
- 250 g gji të tymosur ose të zier;
- 150 g kërpudha turshi;
- 6-8 rrepkë;
- 2 domate;
- 100 g sallatë jeshile;
- 10 g kopër dhe majdanoz;
Për salcën:
- 50 g kos natyral;
- 80 ml vaj ulliri;
- 1/3 tsp secila piper i bardhë i bluar dhe kripë;
Për petullat:
- 80 g miell;
- 1 vezë pule;
- 150 ml qumësht;
- 1/3 tsp Sahara;
- një majë kripe;
- vaj perimesh.
Rrihni vezën me një kripë dhe sheqer duke përdorur një lëvizje, përzieni me qumësht dhe gradualisht shtoni miell. Llokoçis përzierjen derisa të qetë. Nxehni një tigan të trashë, me fund të sheshtë, pastroni me vaj perimesh dhe skuqni petullat në të dy anët derisa të skuqen lehtë. Ftojeni ato, rrokullisni secilën në një listë dhe prerë në petë të hollë.
Pritini pulën në shirita, rrepkat në prerjen tërthore dhe domatet në feta. Prisni marule jeshile dhe kopër imët. Kulloni shëllirë nga kërpudhat dhe copëtoni ato me thikë. Kombinoni të gjithë përbërësit e pjatave të përgatitura. Kombinoni kosin me vaj ulliri, piper, kripë dhe sezonin e sallatës. Dekoroni me gjethe majdanozi.
Sallatë petulla me peshk të skuqur
Përbërësit:
- 250 g fileto të bardhë peshku;
- 50 g miell;
- 200 g lakër salcë;
- 1 piper zile e kuqe;
- 3 gjethe marule jeshile;
- 2 petulla sipas recetës së parë;
- vaj perimesh;
- kripë;
Për salcën:
- 50 g reçel boronicë;
- 50 ml uthull balsamike;
- 50 ml vaj ulliri.
Fërkoni fileton e peshkut me kripë, rrokullisni në miell dhe kavërdiseni në vaj perimesh derisa të bëhet krokante e artë. Ftojeni atë dhe copëtojeni në copa. Pres specat, lakrat, marule dhe vendosini në një enë të thellë. Shtoni aty peshk, petët e petullave, shtoni pak kripë dhe butësisht përzieni sallatën me dy lugë ose pirunë. Kombinoni reçelin, vajin e ullirit dhe uthullën balsamike në një enë të veçantë dhe hidhni shi mbi pjatën.
Pancakes dhe sallatë viçi
Përbërësit:
- 250 g viçi të zier;
- 1 qepë të madhe;
- 25 ml uthull molle;
- 1 tbsp. Sahara;
- 8-10 kastraveca turshi;
- 80 g majonezë;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- kripë;
Për petullat:
- 2 vezë pule;
- 50 ml qumësht;
- 1/3 tsp kripë.
Pure vezët me kripë, lëvizje me qumësht dhe piqni pancakes omëletë. Vlim gjysmë gote me ujë, tretni uthullën dhe sheqerin në të. Zhytuni në gjysmë unaza qepësh, zieni për 2 minuta dhe hidheni në një kullesë. Pritini viçin, kastravecat dhe petullat në shirita. Vendosni gjithçka në një tas të madh, hidhni majonezë, përzieni, sezoni me piper dhe kripë nëse është e nevojshme.
