Ky pilaf është i pazakontë. Kombinimi i pilafit me peshk do të habisë të gjithë dhe do të bëhet qendra e vëmendjes në tryezën tuaj. Pjata ka shije të butë dhe të shijshme. Kur gatuani, pilafi merr një minimum kohë.
Është e nevojshme
- - 2 tbsp. l gjalpë
- - 1 gotë perime të përziera
- - 2.5 gota supë
- - 2 gota oriz
- - 0,5 gota bajame
- - vaj perimesh
- - 1 kg fileto peshku
- - 1 tsp. shafran
- - 0,5 tsp qimnon
- - 1 portokall
- - 1 limon
- - 3 thelpinj hudhër
- - erëza
- - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, merrni fileton e peshkut dhe prerë në copa. Lani, qëroni limonin dhe portokallin, dhe fetë.
Hapi 2
Për marinadën, kombinoni 0,5 gota vaj vegjetal, limon, portokall, hudhër, erëza peshku dhe kripë gjithçka. Zhyt peshkun në marinadën që rezulton dhe vendoseni në një vend të ftohtë për rreth 1-1,5 orë.
Hapi 3
Hidhni lëng mishi pule ose peshku në një tenxhere, zieni. Shtoni oriz dhe lëreni të ziejë, mbulojeni dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 12-15 minuta. Shtoni pak nxehtësi dhe gatuajeni për rreth 10-12 minuta më shumë.
Hapi 4
Hapni kapakun dhe shtoni gjalpë dhe perime, shafran dhe kripë. Llokoçis pilafin butësisht, gatuaj derisa supa të fillojë të vlojë.
Hapi 5
Zieni 0,5 gota bajame për 5-7 minuta dhe qërojini.
Hapi 6
Kur peshku është marinuar, skuqeni atë në vaj perimesh derisa të marrë një ngjyrë të artë. Skuqini bajamet e ziera dhe të qëruara në të njëjtin vaj.
Hapi 7
Vendosni peshqit në një tenxhere. Vendosni sipër orizin dhe perimet. Shtypni orizin fort në fund. Rrokullisni orizin në një pjatë dhe zbukuroni me bajame.
