Një pjatë popullore bullgare, lutenitsa, e bërë nga domate dhe speca. Kjo pastë e trashë mund të përdoret menjëherë pas përgatitjes, ose është më mirë të bëni një përgatitje për dimrin. Gjëja më e rëndësishme në gatimin e lutenitsa është procesi i pjekjes së perimeve. Në këtë moment, ata marrin një aromë të veçantë, dhe ky është një ndryshim i rëndësishëm nga përgatitja e adjika, havjar dhe enët e tjera të ngjashme.
Është e nevojshme
- - piper i ëmbël - 3 copë;
- - domate - 2 copë;
- - hudhër - 1 fetë;
- - vaj perimesh - 1 lugë gjelle;
- - kripë dhe piper - për shije;
- - rigon - një majë;
- - zarzavate - 3-4 degë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani specin, priteni në gjysmë, vendosni në një fletë pjekje dhe piqni për 25-30 minuta në 180 gradë. Pas ftohjes së gjysmave, hiqni lëkurën prej tyre dhe përpunoni me një blender.
Hapi 2
Derdhni domate të pastra me ujë të valë, hiqni nga lëkura dhe copëtoni me një blender. Kaloni, nëse doni të heqni qafe farat, masën e domates përmes një sitë.
Hapi 3
Në një tenxhere, ose më mirë në një kazan, vendosni perimet e përgatitura. Ziejeni masën derisa të zvogëlohet me tre herë.
Hapi 4
Qëroni hudhrën, copëtoni, shtoni në kazan për produktet. Sezoni pjatën me kripë dhe piper. Prisni zarzavatet dhe përzieni me masën totale 5-7 minuta para përfundimit të gatimit. Në të njëjtën periudhë, derdhni vaj perimesh.
Hapi 5
Rezultati përfundimtar i gatimit të lutenitsa duhet të jetë i trashë, si një pastë. Tani mund ta vendosni në një kavanoz steril dhe ta rrokullisni ose ta ofroni si një meze të lehtë.