Ose një tavë ose një byrek. Kjo pjatë e jashtëzakonshme e ajrosur është e mirë si më vete, ashtu edhe me patate të ziera si pjatë dytësore.
Është e nevojshme
- - 500 g të çdo fileto peshku;
- - 200 g vaj perimesh;
- - 1 gotë qumësht;
- - 2 lugë gjelle paste domate;
- - 3 vezë;
- - 2 lugë miell;
- - 100 g djathë të integruar;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Çdo peshk me mish të bardhë ose të kuq është i përshtatshëm për të bërë këtë byrek të ajrosur: trofta, salmoni, salmoni rozë, purteka e pikeve, salmoni i ngushtë, hake, merluci etj. Qëroni peshkun, zorrën, prerë kokën. Bëni një prerje përgjatë kurrizit dhe ndani filetot. Hiqni të gjitha kockat me kujdes. Sidoqoftë, mund të shkurtoni ndjeshëm kohën e gatimit duke blerë fileto të ngrira të gatshme, të cilat duhet vetëm t'i shkrini dhe t'i prisni në copa të vogla.
Hapi 2
Hidhni vaj perimesh në myk, vendosni fileton e përgatitur atje. Zieni peshkun në furrë për rreth 30 minuta në 225 gradë.
Hapi 3
Ndani të verdhat nga të bardhat. Rrihni veç të bardhat dhe të verdhat.
Hapi 4
Nxehni 50 g gjalpë, skuqni miellin në të derisa të marrë ngjyrë të artë. Holloni masën me qumësht të nxehtë. Futni qumështin në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht, në mënyrë që të mos krijohen gunga.
Hapi 5
Shtoni paste domate, djathë të integruar, të verdhat e vezëve të rrahura dhe 2/3 të bardhat e vezëve të rrahura. Përzieni mirë të gjithë përbërësit. Ju duhet të keni një masë mjaft të trashë.
Hapi 6
Lubrifikoni mykun me vaj. Vendosni fileto në të dhe mbuloni peshkun me përzierjen e përgatitur të miellit, paste domate, djathë dhe vezë. Sipër hidhni të bardhat e rrahura të rrahura.
Hapi 7
Instaloni unazën e zmadhimit në ajrosësin. Vendoseni gjellën me byrekun e peshkut në raftin e sipërm të telit dhe piqni për 20 minuta me shpejtësi të lartë në 200 gradë. Pastaj ulni temperaturën në 175 dhe piqni për 10 minuta të tjera me shpejtësi mesatare.
