Mastiku shpesh quhet balta e ëmbëlsirave. Kjo sepse brumi i ëmbël përdoret për të krijuar elemente që zbukurojnë sipërfaqen e ëmbëlsirave. Veçanërisht e shijshme është mastika e përgatitur me shtimin e qumështit të kondensuar.
Produktet e nevojshme për përgatitjen e mastikës
Për të përgatitur mastikë me shtimin e qumështit të kondensuar, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm: 1-1, 5 gota qumësht pluhur ose krem, 1 filxhan sheqer pluhur, 150 g qumësht të kondensuar, 1 lugë lëng limoni.
Mastika e përgatitur është e bardhë. Për të marrë një produkt me një larmi të hijeve të ngjyrave, mund të shtoni mastikë ngjyra perimesh ose ushqime të veçanta.
Recetë mastike me qumësht të kondensuar
Një gotë pluhur qumështi përzihet me sheqer pluhur në një enë mjaft të thellë. Qumështi i kondensuar shtohet gradualisht në përzierje, duke mos harruar ta trazojmë masën me një lugë. Përzierja e përfunduar duhet të ketë një qëndrueshmëri uniforme. Shtrihet në tryezë, e spërkatur më parë me sheqer pluhur.
Necessaryshtë e nevojshme të gatuani mastikë derisa brumi i ëmbël të pushojë së qëndruari në duar. Mastika e përgatitur ndahet në disa pjesë dhe secila pjesë përzihet me ngjyrosjen e dëshiruar të ushqimit. Nëse mastika e qumështit të kondensuar mbetet ngjitëse, spërkatet me sheqer pluhur dhe përzihet përsëri me zell. Një produkt i gatuar siç duhet bëhet i fortë, por nuk humbet elasticitetin dhe butësinë e tij. Konsistenca e mastikës duhet të ngjajë me plastelinë.
Pastaj mastika mbështillet me mbështjellës plastik dhe futet në frigorifer. Mund ta ruani në të ftohtë për disa ditë, produkti nuk përkeqësohet për një kohë të gjatë. Për të dekoruar tortën, mastika rrokulliset me një kunj dhe elementët e nevojshëm priten nga brumi i ëmbël, të cilat vendosen më pas në sipërfaqen e ëmbëlsirave. Ju mund të gdhendni figura nga mastikë.
Isshtë e këshillueshme që të mbuloni tortën e zbukuruar me figura të brumit të ëmbël me një pecetë të lagur para se ta shërbeni, pasi mastika thahet shpejt dhe humbet shijen e saj të mahnitshme.
Nuancat e bërjes së mastikës
Një kuzhinier me përvojë e di shumë mirë që vetëm produktet e freskëta duhet të merren për të bërë mastikë. Pluhuri i qumështit nuk duhet të grumbullohet së bashku. Produkti i freskët ka një ngjyrë të bardhë të këndshme me një hije të lehtë kremoze. Nëse përdorni sheqer të trashë pluhur për mastikë, brumi do të shqyhet dhe do të shkërmoqet. Këshillohet të blini një pluhur vërtet të imët.
Shtimi i një sasi të vogël vodka do të prodhojë një mastikë me një shkëlqim të theksuar. Qumështi i kondensuar nuk duhet të përmbajë kimikate. Qumështi ideal i kondensuar përmban qumësht të plotë dhe sheqer.
