Shfaqja dhe vendosja e ushqimit në një pjatë ose pjatë janë thelbësore në vlerësimin e cilësisë dhe aromës së ushqimit. Nuk është çudi që ata thonë se ne "hamë me sytë tanë". Enët anësore për pjatat kryesore luajnë një rol të rëndësishëm, të cilat i bëjnë ato joshëse dhe zgjojnë interes të veçantë.
Enët anësore duhet të jenë të njohura, plotësisht të ngrënshme, me aromë, shumëngjyrëshe, të përputhshme me pjatën kryesore dhe lehtësisht të tretshme. Goodshtë mirë kur garnitura ka kontrast me ngjyra dhe në të njëjtën kohë plotëson produktin kryesor.
Duke përdorur një thikë të zakonshëm, shpejt mund të bëni një buqetë me perime piktoreske. Ju mund të bëni një palmë tropikale nga kastravecat dhe specat e ëmbël dhe kërpudhat miniaturë nga rrepkat.
Disa këshilla për përgatitjen e një garniturë dekorative
Thith karrotat, rrepkat, pendët e qepës së gjelbër në ujë akulli. Një zbukurim perimesh në një pjatë do të ruajë freskinë dhe shkëlqimin e tij kur spërkatet me ujë të freskët.
Ju mund të përgatisni gjalpë si më poshtë: bëjeni të butë në një banjë uji dhe rrihni me një shpatull druri në një përzierje homogjene. Shtrydhni gjalpin nga një qese në formë koni në formën e luleve, si dhe në kallëpe të bukës të përgatitura. Goodshtë mirë të lyeni gjalpin e rrahur me ngjyrosjen e ushqimit.
Zbukurojeni garniturën me një gamë perimesh me ngjyra të ndryshme. Blanch perime ose gatuaj, duke shtuar acid limoni për të ruajtur ngjyrën. Pritini topa të vegjël perimesh në një formë të veçantë, përhapeni në një disk me porcelan të nxehtë me lule ylber.
Pjekja si një e tërë - gjeldeti i pjekur, pula e skuqur, qengji i ri i pjekur, derri i gjirit i pjekur, loja e pjekur - duket spektakolare nëse e zbukuroni me një kunjë të veçantë me imazhin e një kafshe. Kapakët e kërpudhave, kthetrat e karkalecave të ziera janë të lidhur në një fije floku, duke alternuar me perime të copëtuara bukur dhe krehra gjeli të zier. Shtyllat e flokëve të dizajnuara bukur mbërthehen para se të shërbejnë në pjekjen e gatshme dhe zbukurohen me barishte.
Për të dekoruar enët e ftohta, duhet të përdorni vezë të ziera të qëruara, kumbulla, perime turshi dhe kërpudha të ngrënshme. Enët me pelte të ftohtë zbukurohen në këtë mënyrë: bëni kufij të bukur nga pelte me ngjyrë të ngrirë, paraqitni figura interesante nga masa e pelte. Dekoroni enët e gjelit të detit dhe të gjahut me feta portokalli.
Sanduiçët duhet të zbukurohen me gjethe marule, degë të mesme të majdanozit ose koprës së gjetheve, dhe feta perimesh të freskëta. Rekomandohet të shërbehet në një pjatë rostiçeri. Në tryezë ata hahen duke përdorur një thikë dhe pirun.
