Shpendët janë zgjidhja më e mirë e mishit për ata që kujdesen për shëndetin e tyre. Ka shumë proteina ushqyese, por shumë më pak yndyrë dhe kolesterol të sëmurë. Gatuajini kofshët e pulës në mënyrën që ju pëlqen - skuqeni në një tigan ose piqni në një pjekje të freskët.
Kofshët e pulës të skuqura me erëza
Përbërësit:
- 1 kg kofshë pule;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 tbsp. uthull balsamike e kuqe;
- 1/2 tsp secila kerri dhe speci i thatë;
- 1/3 tsp secila speca të zi dhe piper të bluar;
- 1-1,5 tsp kripë;
- vaj perimesh.
Lani mirë kofshët, prisni dhjamin e tepërt dhe hiqni puplat me piskatore nëse është e nevojshme. Thani copat e mishit me një peshqir letre, fshijini me kripë, dy lloje speci dhe vendosini në një enë të thellë. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe kalojini nëpër një shtypës të veçantë ose shtypini në një llaç. Përzieni ato me uthull, 80 ml vaj vegjetal, dhe speca të thatë dhe kerri.
Përhapeni përzierjen në copat e pulës duke përdorur një furçë të madhe gatimi dhe marinojeni në të për të paktën një orë e gjysmë, mundësisht 4-6 orë. Shtrëngoni enët me film ushqimor ose mbuloni lirshëm dhe ruani në frigorifer.
Nxehtësia e vajit vegjetal në nxehtësi mesatare dhe vendosja e kofshëve brenda tij poshtë. I skuqim derisa të skuqen, pastaj i kthejmë me një shpatull dhe i gatuajmë për disa minuta të tjera. Ulni temperaturën e skuqjes në minimum, vendosni kapakun në tigan dhe ziejeni enën për 20 minuta. Pas kohës së treguar, ktheni copat e pulave përsëri, derdhni mbi to me marinadë, nëse ka, dhe ziejini kofshët për 20 minuta të tjera.
Kofshët e buta të pulës me bukë
Përbërësit:
- 4 kofshë pule të mesme;
- 1 vezë pule;
- 100 g përzierje të gatshme të bukës;
- 70 g miell;
- 2 tbsp. qumësht;
- 1, 5 tsp Erëza Cajun;
- 1/2 tsp spec i bluar;
- 1/3 tsp pluhur djegës të thatë;
- kripë;
- 1, 5 tbsp. gjalp kikiriku;
- vaj perimesh.
Shpëlajini kofshët nën ujë të rrjedhshëm, qërojini ato dhe hiqni dhjamin e tepërt. Hidhni miell dhe 1/3 tsp në një tas. kripë, rrahim në një vezë tjetër me qumësht, djegës të thatë dhe një tjetër 1/3 tsp. kripë, kombinoni në një përzierje të tretë të grimcave të bukës, specit, erëza Cajun, gjalpë kikiriku dhe kripë për shije. Mbani në mend se përzierja e gatshme për pjekje tashmë mund të përmbajë kripë, zbuloni përbërjen në paketim. Vendosni të gjitha kontejnerët krah për krah.
Nxehim furrën në 190oC. Zhyt pjesët e shpezëve së pari në miell të kripur, pastaj zhyt në masën e vezës dhe, në fund, rrokulliset në copa buke. Përdorni dy pirunë ose darë të mëdhenj për lehtësi. Vendosni kofshët në një fletë pjekjeje të vajosur bujarisht. I pjekim për 40-50 minuta, derisa të bëhen krokante dhe të marrin kafe të artë.
