Kofshët janë pjesa më e mprehtë e një pule. Ato mund të përdoren për të bërë pjata të ndryshme të përditshme dhe festive. Kofshët e pulës mund të piqen, të zihen, të skuqen dhe të shërbehen me salca pikante origjinale.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- kofshët e pulës;
- xhenxhefil;
- lëng gëlqereje;
- kerri;
- qepe te njoma;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- vaj perimesh.
- Për recetën e dytë:
- kofshët e pulës;
- Champignon;
- qepë;
- hudhra;
- vaj perimesh;
- salcë kosi.
- Për recetën e tretë:
- kofshët e pulës;
- patëllxhan;
- vaj ulliri;
- karrota;
- qepë;
- kajsi te thara;
- boronicë e thatë;
- salcë pule;
- paste domate;
- lëng limoni;
- Miell;
- kripë hudhre;
- carway;
- xhenxhefil;
- kanellë;
- piper i zi
Udhëzimet
Hapi 1
Për një skuqje pule të stilit oriental, bashkoni në një tas të vogël një lugë xhenxhefil të copëtuar, 1 lugë gjelle lëng gëlqere, 2 lugë çaji pluhur kerri, 4 pupla të qepës së gjelbër të copëtuar, 1 lugë çaji kripë dhe një majë piper të zi të bluar.
Hapi 2
Lani dhe thani 8 kofshë pule, spërkatini me kripë dhe piper. Lyejeni një fletë pjekje me vaj perimesh dhe vendosni pulën mbi të. Tërhiqeni lëkurën në kofshë për të krijuar xhepa. Vendosni përzierjen e përgatitur të erëzave në to, spërkatni me vaj perimesh dhe vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të ngrohur më parë në 180 ° C. Piqni kofshët derisa të zbuten, rreth 35 minuta, duke hedhur periodikisht lëng nga një fletë pjekjeje.
Hapi 3
Për të përgatitur kofshët e pulës në salcë kosi, copëtoni 300 gram shampanjë në shirita, prisni dy qepë dhe kaloni 5 thelpinj hudhër përmes një shtypi. Fërkoni një kilogram kofshë me hudhër të copëtuar, kripë dhe skuqini në vaj perimesh në të dy anët për 5 minuta. Transferojeni pulën në një enë pjekje dhe sipër hidhni një shtresë kërpudhash dhe qepësh. Pastaj hidhni 250 gramë salcë kosi dhe vendoseni formën në një furrë të parangrohur në 180 ° C. Piqni për gjysmë ore.
Hapi 4
Ziej me perime dhe fruta të thata. Për ta bërë këtë, derdhni 40 gram vaj ulliri në një tigan dhe prerë një patëllxhan në kube. Vendoseni në një tigan të nxehtë së bashku me 6 kofshë pule. Skuqni pulën derisa të gatuhet gjysma, hiqeni tiganin nga zjarri dhe transferojeni përmbajtjen në tenxhere. Pritini 2 karota dhe 2 qepë sa më të holla, prerë 50 gramë kajsi të thata në copa të vogla. Shtroni karotat, qepët, kajsitë e thata dhe 50 gram boronicë të thatë mbi kofshët e pulës.
Hapi 5
Në një tas të veçantë, tundni së bashku një gotë lëng pule me një lugë gjelle paste domate, një lugë gjelle lëng limoni, të njëjtën sasi mielli dhe kripe hudhre, dy lugë çaji qimnon dhe xhenxhefil të bluar, një lugë çaji kanelle dhe një majë e specit të zi. Derdhni përzierjen në një tenxhere, sillni lëngun të ziejë dhe ziej në zjarr të ngadaltë për rreth 30 minuta.
