Fasulet janë miku më i mirë i vegjetarianëve dhe agjëruesve pasi kanë shumë proteina. Përveç kësaj, ajo përmban shumë vitamina, veçanërisht B6, të dobishme për sistemin nervor dhe bukurinë e lëkurës, të cilat u përdorën në kohën e saj nga Cleopatra e bukur. Gatuajini fasulet e kuqe dhe do të jeni të këndshëm si një perëndeshë.
Është e nevojshme
- Për lobio:
- - 1 kg fasule të kuqe;
- - 5 qepë të kuqe;
- - 5 thelpinj hudhër;
- - 100 g arra;
- - 50 g secila gjethe selino dhe cilantro;
- - 1 presh;
- - 1 spec djegës jeshil;
- - kripë;
- Për cutlets:
- - 650 g fasule të kuqe të konservuara;
- - 200 g thjerrëza të konservuara;
- - 1 qepë;
- - 1 piper zile;
- - 2 thelpinj hudhër;
- - 30 g majdanoz;
- - 2 tbsp. niseshte;
- - 5 tbsp. miell dhe thërrime buke;
- - 3 tbsp. ujë;
- - kripë;
- - vaj perimesh.
- Për sallatën:
- - 300 g fasule;
- - 200 g rrepkë;
- - 1 kastravec i madh;
- - 100 g salcë kosi;
- - 2 tbsp. mustardë e grimcuar;
- - 1/2 tsp kripë;
- - 20 g kopër.
Udhëzimet
Hapi 1
Lobio aromatike e fasuleve të kuqe
Zhytni fasulet në ujë të ftohtë për 8 orë, pastaj kullojeni në një kullesë. Transferojeni atë në një tenxhere, mbushni me ujë në mënyrë që të mbulojë ushqimin me 2 cm dhe vendoseni në nxehtësi të lartë. Pas zierjes, ulni temperaturën e gatimit në mesatare dhe gatuajini fasulet për 40 minuta, duke i trazuar herë pas here.
Hapi 2
Qëroni dhe prisni imët të dy qepët dhe copëtoni selinon. Thërrmoni fasulet me një shtypje pureje dhe shtoni atyre perime të përgatitura. Llokoçis gjithçka, përzihet me arra të shtypura, speca djegës të copëtuar dhe cilantro, hudhër të shtypur, shtoni kripë dhe ziej për 15-20 minuta të tjera nën kapak. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë.
Hapi 3
Koteletë fasule të kuqe vegjetariane
Kullojeni lëngun nga ushqimi i konservuar. Prisni hollë specin dhe qepën, grijeni hudhrën. Kaurdisni të gjitha perimet e freskëta në pak vaj perimesh, ftoheni dhe transferojeni në një tas blender së bashku me fasulet, thjerrëzat dhe gjethet e majdanozit. Grijeni gjithçka në një pure dhe përziejeni mirë me ujë, niseshte, thërrime buke dhe kripë për shije.
Hapi 4
Formoni patties të sheshta duke mbledhur fasulet me një lugë gjelle dhe i zhytni në miell. Vendosni raundet e dobëta në vaj perimesh të nxehtë dhe zgavër në një tigan të rregullt ose të veshur për 5 minuta në secilën anë. Hani ato në këtë mënyrë ose bëni burger veggie.
Hapi 5
Sallatë e përzemërt me fasule të kuqe
Gatuajini fasulet e kuqe siç përshkruhet në recetën e parë. Pritini kastravecin përgjysmë për së gjati dhe lugë nxirrni farat me lëng me një lugë çaji për ta mbajtur sallatën të dobët. Pritini tulin e mbetur në gjysmë unaza dhe prerë rrepkën në qarqe të hollë. Vendosni gjithçka në një tas sallatë. Llokoçis krem kosi me mustardë dhe kripë në një tas të veçantë, sezonin e sallatës dhe trazim. Spërkateni atë me kopër të copëtuar.
