Shumëllojshmëria e salcave të domates, supave dhe pjatave të tjera duke përdorur domate është e mahnitshme. Shumë receta tregojnë se domatet duhet të priten për të përgatitur një pjatë. Nëse arsenali juaj i kuzhinës nuk ka një përpunues ushqimi ose blender, mund ta bëni këtë me një rende të rregullt.
Është e nevojshme
- - domate
- - pastrues perimesh
- - thikë
- - ujë
- - 2 tenxhere
- - rende
- - tas
Udhëzimet
Hapi 1
Në mënyrë që pjata të dalë e shijshme, duhet të zgjidhni me kujdes perimet. Ata duhet të jenë të pjekur dhe të fortë. Për pjatat që përdorin domate të grira, zgjidhni varietete mishi. Këto domate nuk përmbajnë shumë lëng, kështu që janë më të lehta për tu punuar dhe janë ideale për të bërë salca të trasha.
Hapi 2
Së pari ju duhet të lani domatet dhe t'i qëroni ato. Ekzistojnë peelerues të veçantë me një teh të dhëmbëzuar që janë të përshtatshëm për qërimin e domateve. Ju mund ta bëni këtë me një pastrues të rregullt të perimeve, nëse keni një të mirë dhe domatet janë të forta.
Hapi 3
Nëse nuk keni një pastrues, ose nuk përballet me domatet, atëherë mund t’i qëroni duke përdorur zbardhjen. Zgjidhni një tenxhere me madhësinë e duhur. Merrni sa duhet ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht domatet kur i zhytni në të. Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr, lëreni të ziejë.
Hapi 4
Hiqni shtojcën e kërcellit dhe bëni një prerje kryqëzore në lëkurë në bazën e domates. Kjo është bërë për ta bërë më të lehtë marrjen e lëkurës më vonë, dhe domatet janë më të lehta për tu qëruar.
Hapi 5
Prisni që uji të vlojë, zhytni domatet në të dhe mbajini në ujë të valë për 15 sekonda deri në një minutë, varësisht nga trashësia e lëkurës. Ju do të shihni se si fillon të mbetet prapa shkurtimeve. Më pas hiqini ato me një lugë të çarë dhe ftoheni në një tenxhere me ujë të ftohtë për 10-15 minuta.
Hapi 6
Qëroni domatet e ftohura. Nëse bëni gjithçka siç duhet, do të jetë shumë e lehtë për tu hequr.
Hapi 7
Grijmë domatet e përgatitura. Përdorni masën që rezulton sipas recetës suaj. Isshtë i përshtatshëm për salcat dhe supat.
Hapi 8
Nëse nuk mund të gjesh domate me mish, mund të gatuash edhe nga ato të zakonshmet. Rathershtë mjaft e vështirë t'i fërkosh: rrudhen, lëngu del prej tyre. Në mënyrë që domatet me lëng të jenë të lehtë për t’u grire, duhet t’i ngrini pak. Pasi t’i keni hequr perimet, vendosini për ca kohë në ngrirje. Domatet përmbajnë shumë lëng, prandaj mos i mbani brenda aty për shumë kohë, përndryshe do të kthehen në një bllok akulli. Ju dëshironi që ato të bëhen më të vështira, por në të njëjtën kohë ato mund të fërkohen.
