Lakra është e pasur me vitaminë C, vitamina B, kalium dhe magnez, të cilat parandalojnë shfaqjen e sëmundjeve kardiovaskulare, si dhe acid folik.
Për ata që ndjekin një dietë, pjatat me lakër janë të domosdoshme. Solyanka është një nga pjatat më të preferuara të kuzhinës ruse.
Është e nevojshme
-
- lakër 1 kg;
- karrota 1 copë;
- qepë 1 copë;
- shampanjë 200g;
- paste domate 2-3 tbsp;
- 1/2 filxhan ujë;
- piper bullgar 1 copë;
- domate 2 copë;
- suxhuk ose suxhuk 100 g;
- kripë
- gjalpë
- sheqer i grimcuar për shije;
- mish derri 400 g;
- paste domate 2 tbsp
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një kokë të mesme. Prisni lakrën dhe vendoseni në një tigan të thellë. Shuaj me vaj dhe shtoni 1/2 filxhan ujë. Ziejini të mbuluara për 60 minuta në nxehtësi mesatare. Merrni dhe copëtoni qepën, pastaj kavërdisni qepët, kërpudhat dhe karotat e grira në vaj. Shtoni paste domate dhe 1/2 tsp. sheqer të grimcuar dhe përzierje mirë. Pesë minuta para se lakra të jetë gati, shtoni perime të skuqura me kërpudha në patinator. Shtoni erëza dhe barishte dhe ziejini për pesë minuta të tjera.
Hapi 2
Merrni një kokër të mesme të lakrës, copëtoni atë. Nxehim vajin e lulediellit në një tigan të madh. Rregulloni lakrën dhe mbulesën. Qëroni dy qepë dhe grijini imët. Vendosni qepën në majë të lakrës dhe mbulojeni përsëri. Qëroni dhe grijini karotat. Llokoçis lakrën dhe shtoni karota të grira sipër. Hidhni dhe shtoni speca dhe domate. Ziej, duke e trazuar edhe për 20 minuta. Pastaj, në fund, shton suxhuk të copëtuar ose sallam. Bëni një zjarr të vogël dhe ziejini hodgepodge për shtatë minuta të tjera. Shtoni disa lugë paste domate dhe lëreni të ziejë për pesë minuta të tjera.
Hapi 3
Përgatitni një hodgepodge në një tenxhere me presion. Merrni një kokër të mesme të lakrës dhe copëtoni atë në kube të mesme. Lani mishin e derrit dhe prerë në copa të vogla. Hidhni vaj perimesh në një tenxhere me presion në pjesën e poshtme dhe ngrohni atë. Prisni qepën, grijeni karotat. Vendosni qepë dhe karota në një tenxhere me presion dhe ziejini me kapak të hapur për pesë minuta. Pastaj shtoni mish dhe erëza. Mbyllni kapakun dhe lëreni të ziejë për 15 minuta. Pastaj hapni kapakun. Shtoni lakër, erëza, paste domate ose dy domate të prera, 1/2 lugë. sheqer pluhur. Nëse lakra është e re dhe me lëng, atëherë nuk keni nevojë të shtoni ujë, vetë lakra do të japë lëng. Nëse lakra është e thatë, atëherë shtoni 1/2 filxhan ujë. Shtoni edhe pak vaj perimesh. Lëviz gjithçka dhe mbyll kapakun. Ziej gjithçka për rreth 40 minuta.
