Couscous është një drithëra e pazakontë, vendas në Marok. Nga ky produkt i shëndetshëm, lehtë dhe shpejt mund të përgatitni shumë pjata të shijshme që nuk kërkojnë kosto të konsiderueshme financiare.
Kuskusi bëhet nga gruri i fortë. Granulat formohen nga bollgur i lagur, të cilat më pas trajtohen me nxehtësi dhe thahen. Kjo është arsyeja pse kuskusi është kaq i shpejtë dhe i lehtë për tu përgatitur. Thjesht duhet të derdhni ujë të valë ose lëng mishi në miell dhe ta lini të piqet për 5 minuta. Me këtë metodë të përgatitjes, produkti ruan të gjitha substancat e dobishme, vitaminat dhe mikroelementet e disponueshme në të. Shija e kuskusit, në varësi të erëza, mund të jetë e kripur, djegëse ose e ëmbël. Lehtësia e përgatitjes e bën atë pjatën e përsosur të mëngjesit. Qull i gatshëm mund të jetë erëza me gjalpë ose vaj perimesh. Ata me një dhëmb të ëmbël mund të shtojnë disa lugë gjelle çdo bllokim, shurup ose një grusht manaferrash të freskëta në pjatën e tyre. Kjo pjatë është shumë e popullarizuar tek fëmijët e vegjël. Ata e hanë atë me kënaqësi dhe e quajnë "kafshoj-kafshoj" ose "kafshoj-kafshoj". Qull i bërë nga kjo drithëra mund të jetë një pjatë e veçantë, ose mund të përdoret si një pjatë anësore për të dytën. Mund të përfshihet në ëmbëlsira dhe sallata. Isshtë gjithashtu i përshtatshëm për mbushjen e perimeve të pjekura: speca, kunguj të njomë, lakër. Gritë e thatë mund të përdoret për pjekje. Sallata "Taboule me kuskus" është shumë interesante. Për ta përgatitur, do të duhen 150 g kuskus, 3 lugë vaj ulliri, 3 lugë gjelle gjethe mente të freskëta, lëng limoni, 4-5 kërcell qepësh, 1 piper zile, 2 domate, majdanoz, piper i zi dhe kripë për shije. Hidhni 350 ml ujë të vluar mbi miell dhe lëreni të ziejë për 5 minuta. Hiqni farat nga speci dhe pritini në copa të vogla. Gjithashtu prisni domatet. Prisni imët qepën, majdanozin dhe nenexhikun. Shtoni lëng limoni, vaj ulliri, kripë dhe piper në drithërat në avull dhe lëreni të ziejë për pak kohë në mënyrë që kuskusi të thith aromat e tyre. Pastaj shtoni qepë të njoma, nenexhik, majdanoz, speca, domate dhe përzieni tërësisht. Rezulton të jetë tepër e shijshme!
