Pula e mbushur është një pjatë e shkëlqyer për pushime. Ka dhjetëra receta dhe lloje të ndryshme mbushjesh. Përzierja e orizit, misrit dhe erëzave shkon shumë mirë me mishin e pulës.
Përbërësit:
- 1 pulë e plotë (mundësisht e madhe);
- 100 g oriz;
- 1 qepë;
- 1 karotë;
- 150 g misër;
- vaj ulliri;
- salce soje;
- erëza: kripë, spec i kuq, piper i zi, kerri, shafran i Indisë.
Përgatitja:
- Le të fillojmë duke bërë mbushjen. Lani dhe gatuani orizin. Mos harroni ta kriposni. Pritini karotat dhe qepët në kube të vogla.
- Skuqni qepët derisa të jenë pak të tejdukshme, dhe më pas shtoni karota dhe vazhdoni të skuqen derisa të marrin një ngjyrë të artë.
- Kullojeni lëngun e misrit dhe shtoni gjithçka në oriz. Sasi e vogël çdo gjë me erëza dhe përzierje.
- Pula duhet të lahet dhe thahet para se të gatuhet. Ne bëjmë një prerje në anën e pasme nga qafa në bisht, zbulojmë kockat e shpinës. Ne lëvizim në brinjë, duke hequr mishin nga kockat. Ne ekspozojmë skeletin e zogut. Lëkura nuk mund të dëmtohet, atëherë do të duhet të qepet. Kockat qëndrojnë vetëm në krahë dhe këmbë. Ne e shpërndajmë mishin në të gjithë pulën.
- Kockat e mbetura mund të përdoren për supë.
- Spërkatni pjesët e brendshme të pulës me erëza, qepni. Vendosim mbushjen brenda pulës, qepim edhe këtë pjesë.
- Vendosni petë në një fletë pjekje dhe lyejeni me vaj ulliri. Ngroheni furrën në 180 gradë. Ne përdorim erëza (opsionale) dhe pak vaj ulliri. Vendosim pulën në furrë, këtu koha varet nga grupi juaj i kuzhinës, zakonisht për 50 minuta pula është gati. Pas 10 minutash, ndërsa vendosni pulën, nxirreni atë dhe derdheni atë me salcë soje.
- Pjata është gati. Ne heqim fijet, prerë pulën e kuqërremtë në copa dhe u shërbejmë mysafirëve. Domatet dhe gjethet e maruleve shkojnë shumë mirë me një darkë të mirë.
