Suxhuk shtëpiak me mëlçi është alternativa më e mirë për suxhukun e gatuar në fabrikë. Isshtë e pasur me një numër të madh mikro dhe makro elementesh të dobishëm, pasi përgatitet nga produkte natyrore.
Është e nevojshme
-
- mëlçia e viçit - 1 kilogram;
- dhjam derri - 1 kilogram;
- vezë - 2 copë;
- bukë e bardhë - 1/2 copë;
- krem - 1 gotë;
- qumësht - ½ litër;
- qepë - 1 kokë;
- Piper anglez - 10 kokrra;
- karafil - 3 copë;
- kardamom - 3 kokrra;
- arrëmyshk - ½ copë;
- kripë për shije;
- zorrët.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni me kujdes filmin nga mëlçia, prerë atë në shirita të trasha 1-1,5 centimetra, vendoseni në një filxhan dhe mbushni me qumësht. Lëreni atë për një ditë.
Hapi 2
Pas kësaj kohe, hiqni mëlçinë nga qumështi dhe pije mirë në ujë të ftohtë.
Hapi 3
Në një tenxhere, shpërndani gjysmën e dhjamit të dhjamit, vendosni copat e mëlçisë atje dhe vendosni në zjarr, zieni derisa mëlçia të jetë plotësisht e gatshme. Gjatë zierjes sigurohuni që mëlçia të mos jetë skuqur shumë. Kur të gjitha pjesët të jenë gati, hiqini ato nga proshutat dhe kaloni nëpër një mulli të mishit.
Hapi 4
Grini edhe proshutën e pazierë dhe copën e lagur me krem në një mulli të mishit dhe bashkojini me mëlçinë.
Hapi 5
Kripë masën që rezulton, rrihni në 2 vezë, shtoni piper dhe karafil.
Hapi 6
Në sallo në të cilën ishte skuqur mëlçia, skuqni qepën e copëtuar imët derisa të marrë ngjyrë të artë dhe shtoni në masën e mëlçisë së bashku me sallo. Përzieni gjithçka tërësisht dhe vendoseni në një vend të ftohtë në mënyrë që mishi i grirë të ftohet mirë.
Hapi 7
Grini piperin anglez, karafilin, kardamomin dhe arrëmyshkun në një llaç, shoshiteni nëpër një sitë, shtoni në mishin e grirë dhe trazojeni.
Hapi 8
Kontrolloni me kujdes zorrët për t'u siguruar që nuk ka lot, pastroni dhe pije në ujë të ngrohtë.
Hapi 9
Instaloni një tub metalik në mulli të mishit, në të cilin butësisht tërhiqni zorrët.
Hapi 10
Mishi i grirë, duke hyrë përmes tubit në zorrë, gradualisht do ta mbushë atë. Ndërsa zorra, e cila është plot me mish të grirë, rrëshqet nga tubi, e fashon atë dhe e prerë.
Hapi 11
Kur suxhuku është gati, shponi zorrën me një gjilpërë në disa vende në mënyrë që të mos plasë gjatë gatimit. Pastaj zhytni sasinë e kërkuar të suxhukut në ujë të valë dhe zieni për 5 minuta, pastaj hiqeni me kujdes, zhyteni në ujë me akull dhe vendoseni në të ftohtë. Pas 30 minutash, pije çdo suxhuk me duart tuaja. Nëse ajo papritmas humbet, atëherë fashojeni përsëri.
