Ndoshta, secili prej nesh ndonjëherë dëshiron të përkëdhelë veten me një pjatë të shijshme, të shpejtë, të lehtë për tu përgatitur dhe në të njëjtën kohë të shijshme. Makaronat italiane me karkaleca janë një shpëtim i jetës sonë të përditshme, pasi ato janë të shëndetshme, të shijshme dhe të përshtatshme si për një darkë të përditshme, ashtu edhe për një mbrëmje romantike nën dritën e qiriut. Shije delikate dhe delikate e karkalecave në një salcë kremoze, makarona të shijshme, një gotë verë - dhe do të mbështilleni në magjinë e një mbrëmje mesdhetare!
Është e nevojshme
-
- spageti - 200 g;
- karkaleca deti të ngrira 300 g;
- krem 20% - 400 ml;
- vaj ulliri - 4 lugë;
- hudhër - 1 karafil;
- kripë;
- limon 1/2 pc;
- domate qershi - 10 copë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni karkalecat nga guaska, vendoseni në një enë smalt ose porcelani. Për të shtuar piquancitet shtesë në shije, hidhni lëng limoni në karkaleca dhe lëreni të marinohet për 10-15 minuta. Marinimi më i gjatë mund të shtojë aciditet të panevojshëm dhe të thyejë strukturën e butë të karkalecave.
Hapi 2
Shtoni vaj ulliri në një tigan të nxehtë. Ndani një thelpinj hudhër në 4-5 feta, skuqni për 1-2 minuta në vaj ulliri, pastaj hiqni - nuk na duhen më. Vendosni karkalecat në tigan dhe përzieni vazhdimisht, skuqni për 2-3 minuta (karkalecat do të ndryshojnë ngjyrën nga gri në rozë-portokalli të njohur për sytë tanë). Shtoni krem, llokoçis salcën dhe zvogëloni nxehtësinë. Salca duhet të shkrihet mirë dhe të bëhet e trashë. Ky proces mund t’ju marrë 20-25 minuta. Llokoçis herë pas here për të shmangur djegien e kremës.
Hapi 3
Zieni spagetin në ujë të vluar me kripë. Së pari, shtoni një lugë gjelle vaj perimesh pa erë në ujë. Kjo do të parandalojë ngjitjen dhe nuk do të duhet të zhytni spagetët me ujë të ftohtë.
Gjëja më e rëndësishme është të mos zihen shumë spageti dhe të "kapet" faza al dente, domethënë, duhet të ketë një efekt të gatimit të lehtë, elasticitetit.
Hapi 4
Shtrydhni 1 thelpinjtë e hudhrës në salcën pak të ftohur përmes një shtypjeje, përziejeni tërësisht. Vendosni makaronat e nxehta në pjata të mëdha, vendosni karkalecat në salcë në qendër, prerë domatet e qershisë në gjysma dhe vendosni përgjatë skajeve të pjatës. Sasi e vogël me piper të sapo bluar në krye.
