Kërpudhat me turshi janë një meze të lehtë. Ata janë shumë të shijshëm dhe të merituar popullor në çdo festë. Ka shumë receta për pickling kërpudha. Si rregull, ato ndryshojnë në përbërjen e erëzave dhe sasinë e uthullës. Kjo recetë është jashtëzakonisht e thjeshtë, kërpudhat janë aromatike dhe ruhen mrekullisht për një kohë të gjatë.
Është e nevojshme
-
- 5 kg agarikë mjalti;
- ujë;
- kripë
- piper
- hudhra;
- 9% uthull.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni plotësisht kërpudhat, të pastra nga mbeturinat, gjethet dhe gjethet. Shkurtoni këmbët e gjata në 2-3 cm. Shpëlajini kërpudhat fillimisht në një enë me shumë ujë për të lagur papastërtitë, dhe më pas nën ujë të rrjedhshëm në një kullesë.
Hapi 2
Hidhni rreth 2 litra ujë në një tenxhere me tre litra, zieni. Vendosni kërpudha në të, gatuajini për 10 minuta. nga momenti i zierjes. Përdorni një lugë me vrima për t'i hequr ato në një tenxhere të madhe dhe shtoni ujë. Zieni kërpudhat e mjaltit për herë të dytë dhe i zieni për 15 minuta. mbi nxehtësi të ulët. Kulloni ujin përmes një kullesë.
Hapi 3
Gatuaj marinadën. Për ta bërë këtë, hidhni 0,5 litra ujë në një tenxhere, shpërndani tre lugë të grumbulluara kripe në të, vendosni piper të zi, hudhër të copëtuar në feta të vogla. Vendosni kërpudhat në marinadë, përzieni, ziej dhe zvogëloni nxehtësinë në minimum.
Hapi 4
Sterilizoni kavanozat dhe kapakët. Vendosni një ombrellë kopër të djegur me ujë të valë në secilën kavanoz. Para se të vendosni kërpudhat në kavanoza, derdhni tre lugë uthull në një tenxhere me kërpudha. Përziejeni tërësisht. Renditini kërpudhat në kavanoza sterile.
Hapi 5
Vendosni kanaçet në një tenxhere me ujë që është 75% e mbyllur dhe mbulojini lirshëm. Ziejini në zjarr të ulët për 30 minuta. Vidhni kapakët fort mbi kanaçe. Sigurohuni që shëllira nuk po del jashtë. Kthejeni kavanozët përmbys, mbulojeni me një batanije pambuku dhe lëreni të ftohet plotësisht.
