Jellied është një pjatë çuditërisht e shijshme që mund të kombinojë një sasi të larmishme përbërësish që ndryshojnë në shkëlqimin e shijeve dhe pamjes. Unë sugjeroj të provoni një nga recetat për të bërë aspic origjinale.
Është e nevojshme
- - 500 gram mëlçi viçi;
- - 1 qepë të madhe;
- - 3 pods piper zile;
- - 1 portokall i madh;
- - 1 tufë e vogël majdanozi;
- - 100 mililitra lëng mishi;
- - 100 mililitra të çdo vere të bardhë të thatë;
- - 2 lugë vaj luledielli;
- - 100 mililitra qumësht 2.5% yndyrë;
- - 2 lugë miell gruri;
- - 1 lugë xhelatinë të grumbulluar;
- - 4 kokrra piperi të zi, piper i bluar dhe kripë - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Mëlçia është larë plotësisht në ujë të rrjedhshëm. Filmi dhe kanalet hiqen prej tij, pastaj vendosen në qumësht për tridhjetë minuta.
Hapi 2
Pritini mëlçinë në copa të trasha një e gjysmë centimetra, spërkatini me piper të bluar dhe futeni në miell. Pastaj ato përhapen në një tigan të ngrohur më parë me vaj luledielli dhe skuqen për tetë minuta.
Hapi 3
Specat janë larë plotësisht, farat hiqen dhe priten në copa të vogla. Qepët pastrohen, lahen në ujë dhe priten në kube. Specat dhe qepët skuqen në një tigan me shtimin e vajit të lulediellit.
Hapi 4
Xhelatina ngjyhet në gjysmën e lëngut dhe lihet të fryhet. Verë, kripë dhe erëza janë shtuar në sasinë e mbetur të supë dhe përzierje është sjellë në një çiban. Pastaj ftohet në temperaturë dhome dhe trazohet me xhelatinë të fryrë.
Hapi 5
Mëlçia e skuqur vendoset në një enë të thellë dhe derdhet me përzierjen që rezulton, pas së cilës vendoset në frigorifer për katër orë.
Hapi 6
Qëroni portokallin dhe renditeni në feta, copëtoni imët majdanozin dhe dekorojeni gjellën me to përpara se ta shërbeni.
