Proverbi i mençur për të hapur rrugën drejt zemrës përmes stomakut është i rëndësishëm si për gjysmën e fortë të njerëzimit ashtu edhe për të bukurën. Duke bërë pyetjet: si ta befasoni një vajzë dhe çfarë të gatuani për darkën e saj, mund t'i drejtoheni gatimit francez. Në përgjithësi pranohet që francezët ishin të parët në botë që mësuan të hanin shijshëm dhe të merrnin kënaqësi të vërtetë nga ushqimi.
Çfarë duhet të gatuajmë si pjatë kryesore
Ju mund të gatuani peshk si pjata kryesore për drekë me një vajzë. Për shembull, rrudhosni në një sufle djathi. Kjo pjatë e lehtë dhe delikate e kuzhinës franceze me siguri do të kënaqë një përfaqësues të gjysmës së bukur të njerëzimit. Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- 4 fileto të tufës;
- 6 të bardha vezësh të papërpunuara;
- 4 të verdha të verdha të vezëve;
- 150 gram djathë të fortë:
- 3 lugë gjalpë;
- 2 lugë lëng limoni;
- piper i bardhë i bluar;
- kripë.
Para së gjithash, lani filetot e pluhurit, thajeni. Pastaj kripë dhe piper, spërkat me lëng limoni, butësisht rrokulliset në një tub dhe lidheni me fije kuzhinës.
Nxehni gjalpin në një tigan dhe skuqni role nga të gjitha anët derisa të formohet një kore e shijshme e artë. Pastaj transferojeni peshkun në një pjatë dhe lëreni vajin të kullojë. Hiqni fillin e kuzhinës.
Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë. Grijeni djathin në një rende të imët dhe fërkojeni tërësisht me të verdhat e vezëve derisa të qetë. Pastaj kombinoni me kujdes me proteinat.
Lyejeni enët e pjekjes së pjesshme ose një pjatë të papjekur me furrë, vendosni role të skuqura të filetave, sipër me djathë dhe përzierje vezësh.
Sufflé duhet të shërbehet menjëherë pas gatimit, pasi 20-30 minuta pasi të hiqet nga furra, ajo do të humbasë shkëlqimin e saj dhe do të bjerë.
Vendosni teneqet me peshk në një furrë të parangrohur në 200-220 ° C për 15 minuta. Sufflé duhet të jetë me gëzof me një kore të freskët.
Çfarë të gatuaj për ëmbëlsirë
Vajzat, si rregull, kanë një dhëmb të ëmbël. Prandaj, ëmbëlsira është një pjesë shumë e rëndësishme e vaktit. Duhet të jetë sa më e lehtë, dhe gjithmonë e shijshme dhe origjinale. Për ëmbëlsirë, gjithashtu mund të përgatisni një pjatë të kuzhinës franceze "Bavarois me manaferrat e kuq". Do të kërkojë:
- 1 lugë gjelle granula xhelatine;
- 1 gotë ujë;
- 1 kilogram manaferra të kuq të freskët (mjedra, luleshtrydhe, rrush pa fara e kuqe);
- 1 gotë sheqer i grimcuar;
- 1 ½ gota krem të rëndë;
- 3 të verdha të verdha të vezëve;
- 1 gotë konjak ose rum;
- 3 lugë sheqer pluhur.
Thith xhelatinën në ½ filxhan me ujë të ftohtë për 40 minuta që të fryhet.
Lani dhe prisni manaferrat në një blender, fshijini nëpër një sitë për të hequr qafe farat dhe lëkurat. Kombinoni purenë e manave që rezulton me sheqer në një tenxhere dhe vendoseni në nxehtësi mesatare.
Shtoni xhelatinën e fryrë në përzierjen e nxehur dhe lëreni të ziejë, por mos e vlim. Pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet.
Fërkojeni kremin në një shkumë të fortë dhe butësisht trazojeni në purenë e ftohtë të manave.
Në një tas të veçantë, rrahni të verdhat me rum ose konjak. Përzieni sheqerin e kremit dhe gjysmë gote ujë, ngrohni në 70-80C dhe hiqeni nga nxehtësia. Llokoçisni lehtë të verdhat e verdha në shurupin e nxehtë, duke u siguruar që të mos përdoren.
Rekomandohet të shërbehet verë e bardhë e ëmbël me ëmbëlsirë franceze bavarois me manaferra të kuq.
Pastaj bashkoni përzierjen e vezëve dhe purenë e manave me krem. Përzieni gjithçka mirë derisa të qetë. Hidheni në kallëpe ose tas në pjesë dhe vendoseni në frigorifer brenda natës.
