Ka shumë mënyra për të gatuar salmon. Peshku është skuqur, supa e peshkut është e zier, e avulluar, e kripur. Provoni salmonin e pjekur në furrë në salcën e verës.
Është e nevojshme
-
- salmon;
- 1 tbsp. verë kokrra të kuqe në shtëpi;
- 1 tbsp uthull vere;
- 3 qepë të mëdha;
- 4 thelpinj hudhër;
- 1 mollë;
- 1 limon;
- 1 portokall;
- kripë
- erëz;
- 2-3 tbsp vaj luledielli;
- 3-4 patate të mëdha;
- barishte të freskëta.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni salmonin mirë nën ujë të rrjedhshëm. Thani pak. Pritini në copa të vogla dhe vendosini në një tas të thellë. Për këtë pjatë, ju duhet të zgjidhni të gjithë peshkun - së bashku me kokën dhe bishtin.
Hapi 2
Prisni qepën dhe limonin në unaza. Prisni fetat e mollës dhe portokallit në kube. Prisni hudhrën imët. Përzieni gjithçka me peshk. Kripë, shtoni erëza.
Hapi 3
Ju mund të përdorni piper të zi, kerri, qimnon, shafran i Indisë, ose një përzierje të gatshme të erëzave për peshqit. Piqeni me uthull vere dhe sipër hidhni verë. Vendoseni në frigorifer salmonin brenda natës.
Hapi 4
Bestshtë më mirë të marinoni salmon në verë manaferrash shtëpiake. Nën të, gjellë rezulton më aromatike, dhe shija është më pikante.
Hapi 5
Hiqni peshkun nga salca dhe kullojeni lëngun në një tas të veçantë. Nxehim vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqim qepën, hudhrën dhe frutat në të. Kur qepa të jetë e butë, hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet pak.
Hapi 6
Lani një fletë pjekje me vaj luledielli. Vendosni qepët e skuqura mbi të. Vendosni peshkun sipër.
Hapi 7
Prisni patatet në shirita dhe spërkatni rreth peshkut. Hidhni gjithçka me lëngun e verës së mbetur nga salca. Vendoseni pjatën në furrë. Piqni në 180 gradë për 40 minuta.
Hapi 8
Butësisht transferojeni salmonin në pjatë në mënyrë që të jetë një peshk i plotë. Vendosni patate dhe qepë rreth tij. Sipër hidhni barishte të freskëta dhe pykë limoni.
Hapi 9
Shërbejeni të nxehtë. Përveç gjellës, mund të përgatisni një sallatë me perime të freskëta. Pritini kastravecat në shirita, domatet në feta të vogla, copëtoni imët zarzavatet. Sezoni me kripë, përziejeni mirë dhe sezonin me vaj ulliri.
