Patëllxhanët, ose "perimet e jetëgjatësisë", siç quhen në Lindje, janë tepër të shëndetshme për zemrën për shkak të përmbajtjes së tyre të lartë të kripërave të kaliumit. Kjo perime e mrekullueshme zihet, skuqet, piqet, turshi, dhe ndonjëherë edhe hahet e gjallë. Rrotullat e patëllxhanëve do të jenë një rostiçeri e mrekullueshme dhe e shëndetshme në tryezën festive.
Është e nevojshme
-
- patëllxhan - 2-3 copë;
- hudhër - 1-2 thelpinj;
- qepë - 1-2 copë;
- karrota - 1-2 copë;
- vaj perimesh;
- kripë;
- zarzavate
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni patëllxhanin. Për ta bërë këtë, lani perimet tërësisht, thajini dhe pritini ato gjatësi në feta me trashësi rreth 7-8 mm. Moreshtë më e përshtatshme të përdorni një thikë të mprehur mirë në mënyrë që pllakat e patëllxhanit të dalin të barabarta. Kripëini patëllxhanët mirë në të dy anët dhe lërini të qëndrojnë për 15 minuta.
Hapi 2
Qëroni 2 qepë dhe grijini imët me thikë. Lani karotat mirë, pastroni dhe grijeni në rende të trashë. Kaloni thelpinjtë e hudhrës së qëruar përmes një shtypës hudhre ose copëtoni imët. Nxehim vajin e perimeve në një tigan. Sigurohuni që të mos futet ujë, përndryshe rrezikoni të digjeni nga spërkatjet e vajit të vluar. Skuqni qepët, karotat dhe hudhrat në vaj të nxehtë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Kripë pak.
Hapi 3
Nxehni një tigan me vaj perimesh. Përhapni fetat e patëllxhanit në të dhe skuqini ato në të dy anët. Vendosni patëllxhanët e gatshme në një pjatë dhe lërini të ftohen.
Hapi 4
Formoni role të patëllxhanëve të thekur. Për ta bërë këtë, vendosni një sasi të vogël mbushje qepësh, karrote dhe hudhre në secilën pjatë dhe rrotulloni me kujdes role. Sigurojeni secilin me një kruese dhëmbësh.
Hapi 5
Vendosni rrotullat në një pjatë të sheshtë. Prisni majdanozin ose koprën dhe spërkatni me role patëllxhanët. Ju bëftë mirë.
