Saute është bërë nga perime të ndryshme, por, për mendimin tim, saute më e shijshme vjen nga patëllxhan. Unë ju ofroj një recetë për këtë pjatë mahnitëse delikate dhe me shije mahnitëse.
Është e nevojshme
- - domate - 4 copë;
- - patëllxhanët - 3 copë;
- - piper bullgar - 3 copë;
- - karrota - 2 copë;
- - qepë - 1 copë;
- - paste domate - 1 lugë gjelle;
- - hudhër, kripë, piper i bluar, sheqer - për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Pasi të keni qëruar qepën dhe karotat, pritini në copa mjaft të vogla dhe skuqini në vaj luledielli derisa të marrin një ngjyrë kafe të artë.
Hapi 2
Pasi të keni larë patëllxhanët, copëtojini ato në kubikë mesatarë, spërkatini me kripë sipër dhe lërini mënjanë për rreth 20 minuta. Pasi të ketë kaluar një periudhë e caktuar kohe, kullojeni lëngun që rezulton nga perimet, vendoseni në një tigan të pastër me një sasi të vogël të vajit të lulediellit dhe gatuajeni nën një kapak të mbyllur mbi një nxehtësi shumë të ulët, duke e përzier herë pas here, deri në një kore të kuqërremtë format.
Hapi 3
Pritini piper zile në shirita mjaft të hollë, shtojeni atë në patëllxhanin e skuqur në tigan. Kur perimet të jenë gati për një çerek orë deri në fund, shtoni atyre domate të qëruara së bashku me paste domate, piper dhe kripë, si dhe një përzierje të skuqur të qepëve dhe karotave. Sheqeri i grimcuar duhet të shtohet vetëm nëse domatet nuk janë mjaft të ëmbla.
Hapi 4
Gatuajeni përzierjen e perimeve që rezulton për një çerek ore, duke e trazuar herë pas here butë. Nëse dëshironi, ju mund të shtoni hudhër të kaluar përmes një shtypi në pjatën e përfunduar - ajo do të shtojë një shënim shtesë të shijes. Sautja e patëllxhanit është gati!
