Patëllxhani i pjekur me barishte është një pjatë e lehtë dhe ushqyese për një darkë ose drekë verore. Në vend të borzilokut ose majdanozit të zakonshëm, shtoni borzilok në patëllxhan. Especiallyshtë veçanërisht e shijshme në kombinim me mish - prandaj, vlen të përfshihen salcice të tymosura ose mish të grirë me lëng në një pjatë perimesh.
Është e nevojshme
-
- Tavë me patëllxhan me mish të grirë:
- 4 patëllxhanë të mëdhenj;
- 500 g viçi;
- 1 qepë të madhe
- 2 thelpinj hudhër;
- marjoramë e tharë;
- 4 domate të mëdha;
- vaj perimesh;
- gjalp i shkrirë;
- 150 g mocarela;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar.
- Meze të nxehtë me patëllxhan:
- 2 patëllxhanë;
- 200 g sallam gjuetie;
- 2 domate;
- marjoramë e tharë;
- 100 g djathë pikant të fortë;
- vaj perimesh për skuqje;
- kripë;
- piper i zi i sapo bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni një pjatë të përzemërt me patëllxhan dhe viçi të bluar. Qëroni një copë të ligët viçi nga filmat, pije dhe thani. Kaloni mishin nëpër një mulli të mishit. Prisni qepën dhe hudhrën imët dhe skuqini ato në vaj të nxehtë perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Kombinoni roston e grirë dhe përziejeni përzierjen me borzilok të tharë.
Hapi 2
Nxehtësia e ghee në një tigan dhe shtoni mishin e grirë. Fry atë, duke thyer gunga me një shpatull prej druri. Sezoni mishin e gatuar me kripë dhe spërkateni me piper të zi të sapo bluar. Përziejini mirë. Djeg domate me ujë të valë, hiqni lëkurën. Prisni ato në rrathë të trashë dhe prerë mocarela në feta të holla.
Hapi 3
Pritini patëllxhanët në feta dhe shpejt skuqini në pak vaj perimesh. Nuk duhet të ketë shumë yndyrë në tigan - perimet menjëherë do ta thithin atë dhe pjata do të bëhet shumë e lartë në kalori. Vendosni patëllxhanët e skuqur në një tas.
Hapi 4
Lubrifikoni mykun e fortë me vaj. Vendosni një shtresë patëllxhani në pjesën e poshtme, spërkatni me borzilok, kripë dhe piper. Vendosni sipër mishin e grirë, pastaj domatet. Përsëritni shtresat, duke mbajtur parasysh kripën dhe specin. Vendosni feta mocarela sipër enës. Vendoseni enën në një tavë për pjekje dhe vendoseni në furrën e parangrohur. Piqni për 15-20 minuta.
Hapi 5
Alsoshtë gjithashtu e lehtë të përgatitni një meze të nxehtë të patëllxhanit me borzilok. Prisni perime të lëmuara të mesme dhe piqni në një raft tel ose mikrovalë derisa të gatuhen gjysma. Për të parandaluar djegien e patëllxhanit, mbështilleni me fletë metalike. Përdorni një lugë për të hequr perimet e pjekura pa dëmtuar lëkurën.
Hapi 6
Prisni hudhrën, përzieni atë me tulin e patëllxhanit. Sezoni përzierjen me kripë, piper dhe nja dy pinches marjoramë të thatë. Prisni sallamet e gjuetisë imët dhe shtojini ato në patëllxhan. Përzieni gjithçka tërësisht. Pritini domatet në feta, grijeni djathin.
Hapi 7
Vendosni përzierjen e tulit të patëllxhanit me sallam dhe erëza në anije me perime. Lëmoni me kujdes thikën me kujdes. Vendosni qarqet e domates sipër dhe spërkatni me djathë. Vendosni patëllxhanët në një tepsi të lyer me yndyrë dhe i pjekni në një furrë të parangrohur për rreth 10 minuta. Renditeni pjatën e gatshme në pjata të ndara dhe zbukurojeni me gjethe borziloku të freskëta.
