Brumi i kefirit është një alternativë e mirë për brumin e majasë. Gjithashtu rezulton të jetë madhështore, por nuk kërkon përgatitje dhe pritje të gjata. A do të gatuani dumplings, pite, pizza, të piqni petulla ose biskota, por koha është e shkurtër? Bëni një brumë të shpejtë duke zgjedhur recetën e duhur.
Një recetë e shpejtë për dumplings kefir
Përbërësit:
- 3 tbsp. Miell;
- 150 ml kefir;
- 1 tsp sodë;
- 1/2 tsp kripë.
Produktet e gatuara të bëra nga brumi i kefir nuk duhet të jenë më shumë se një minutë, përndryshe do të bëhet e vështirë.
Kombinoni miellin, sodën e bukës dhe kripën në një tas të madh. Derdhni kefir atje në pjesë të vogla, duke trazuar përbërës të lirshëm. Gatuaj një brumë që nuk ngjitet në duart tuaja, rrokulliset në një top të madh dhe mbulohet me një peshqir. Lëreni të “pushojë” për 15-20 minuta ndërsa gatuani mbushjen.
Brumë kefir për pite dhe pica
Përbërësit:
- 4 tbsp. Miell;
- 200 ml kefir;
- 120 ml vaj perimesh;
- 2 vezë pule;
- 1/2 tsp sodë;
- disa pika uthull;
- 1 tbsp. Sahara;
- 1 tsp kripë.
Për brumin e kefir për pastë, merrni një lugë tjetër sheqer dhe pak vanilinë.
Rrihni vezët me vaj perimesh. Shkrini kripën dhe sheqerin në kefir dhe ngadalë shtojeni atë në përzierjen e vezëve, duke e trazuar vazhdimisht dhe shpejt me një lëvizje. Shuajeni sodën e bukës me uthull direkt në një lugë çaji dhe vendoseni në përzierjen e përgatitur. Gradualisht shtoni miell atje, transferojeni në tryezë dhe gatuani një brumë të ngushtë. Lëreni të pushojë për 10 minuta, shtrijeni dhe gatuajini pite ose pica me materiale të buta.
Brumë kefir për petulla
Përbërësit:
- 1/2 tbsp. Miell;
- 200 ml kefir;
- 30 ml vaj perimesh;
- 1 tbsp. Sahara;
- një majë kripe;
- 1 tsp sodë.
Për të përgatitur brumin, kefir duhet të jetë në temperaturë dhome, përndryshe nuk do të dalë me gëzof. Nëse nxitoni, ngrohni pak përbërësin e qumështit të thartuar në mikrovalë ose në sobë.
Kombinoni miellin me kripë dhe sheqer, vaj vegjetal dhe kefir dhe rrihni mirë me një lëvizje ose mikser me shpejtësi të ulët në mënyrë që të mos mbeten gunga. Brumi në kefir për petulla duhet të jetë si salcë kosi e trashë në qëndrueshmëri. Llokoçis sodën e bukës në të pak para pjekjes. Skuqini petullat në një tigan të nxehtë mirë me fund të rëndë.
Pastiçeri e shkurtër e kefirit
Përbërësit:
- 5 tbsp. Miell;
- 400 ml kefir;
- 100 g margarinë;
- 1 vezë pule;
- një majë sode buke;
- 1, 5 Art. Sahara
Hiqni margarinën nga frigoriferi 20 minuta para gatimit. Preseni imët me thikë dhe përzieni shpejt me miell. Shtoni kefir, vezë dhe sodë, pastaj shtoni sheqer. Llokoçis gjithçka plotësisht dhe gatuaj brumin derisa të mos ndalet më në duart tuaja. Mbështilleni me plastikë menjëherë dhe futeni në ngrirje derisa dhjami të shkrihet, për 10-20 minuta. Përdoreni atë për të bërë ëmbëlsira, biskota ose byrek të ëmbël me manaferrat, frutat ose kremin.
