Shpesh ndodh që mishi i derrit del të jetë i thatë. Ju nuk do të përballeni me këtë problem nëse gatuani mish me salcë molle dhe qepësh. Mishi i derrit do të dalë aromatik dhe shumë i butë, me një shije të pazakontë.
Është e nevojshme
- Për gjashtë racione:
- - 1 kg mish derri të ligët;
- - 200 ml verë të bardhë ose trëndafili;
- - 2 mollë;
- - 1 qepë;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - kripë, piper, vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlarje një copë të tërë derri, fshij atë me kripë dhe piper. Ju mund të përdorni erëza të tjera sipas dëshirës tuaj.
Hapi 2
Nxehtësia e vajit vegjetal në një tenxhere të trashë jo ngjitëse, vendosni thelpinjtë e hudhrave të qëruar, skuqini, më pas nxirreni - hudhra duhej vetëm për t’i dhënë vajit aromë hudhre.
Hapi 3
Vendosni një copë mishi në një tenxhere, skuqeni atë në zjarr të fortë nga të gjitha anët derisa të marrë ngjyrë të artë. Transferojeni në një pjatë ndërsa trajtoni pjesën tjetër të kësaj pjate.
Hapi 4
Skuqni qepët e copëtuara në vaj derri derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shpëlani mollët, zhvishem, prerë në kube ose shirita dhe shtoni në qepë, derdhni verë të bardhë ose rozë, përziejeni tërësisht.
Hapi 5
Kthejeni copën e mishit të derrit në tenxhere, mbulojeni atë me një kapak, ziejeni në zjarr të ngadaltë për rreth 1 orë, ndonjëherë duke e kthyer mishin nga ana tjetër. Nëse salca trashet shumë, shtoni pak ujë të thjeshtë.
Hapi 6
Pas gatimit, lini derrin të ftohet pak, prerë atë në feta të holla nëpër kokërr. Vendoseni në një pjatë dhe sipër hidhni salcën e mollës. Mund të shërbehet si një pjatë më vete ose me një pjatë të lehtë perimesh.
