Mishi i derrit i zier me salcë kosi është një nga opsionet klasike të gatimit për këtë lloj mishi. E lehtë për t’u përgatitur, por jo më pak e shijshme, kjo pjatë do të jetë një zbukurim i denjë i tryezës dhe do të kënaqë të dy mysafirët dhe pronarët e shtëpisë.
Është e nevojshme
-
- 500 g fileto mishi derri;
- 2 copë qepë;
- 1-2 thelpinj hudhër;
- 200 g shampanjë;
- 1-2 speca zile;
- 1 tbsp. salcë kosi;
- 1/5 Art. ujë ose supë;
- 2-3 tbsp Miell;
- kripë
- piper
- erëza
- fletë dafine për shije;
- vaj perimesh për skuqje.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin e derrit dhe lëreni të thahet mirë. Mund ta fshini me një peshqir letre për të hequr lagështinë e tepërt. Pritini mishin në copa të vogla të zgjatura. Kripë. Fërkojeni butësisht me hudhër të copëtuar dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta për të zhytur. Pastaj rrokullisni mishin e derrit në miell.
Hapi 2
Ngroheni vajin e perimeve në një tigan dhe shtoni mish atje. Skuqini në nxehtësi mesatare derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 3
Qëroni, lani dhe prerë qepët në kube të vogla. Lani kërpudhat dhe prerë ato në feta. Vendosni qepët dhe kërpudhat e copëtuara në tigan. Lani specat e zileve dhe pritini në shirita të hollë. Kur kërpudhat të jenë skuqur derisa të gatuhen gjysma, vendosni specat e zile në tigan. Llokoçis dhe gatuaj në nxehtësi mesatare.
Hapi 4
Përzieni krem kosi, bimë dhe erëza veç e veç. Vendosni salcën e kremit të lagur në mish. Llokoçis dhe shtoni ujë ose supë (nëse ka). Kur salca të ketë zierë, mbulojeni dhe zvogëloni nxehtësinë. Mishi duhet të zihet për 20-30 minuta, derisa të bëhet i butë. Nëse salca është zier gjatë kësaj kohe, shtoni më shumë ujë.
Hapi 5
Disa minuta para gatimit, hidhni disa gjethe dafine në mish për të shtuar një aromë të veçantë në pjatë.
Hapi 6
Mish derri i zier me salcë kosi, i servirur me një garniturë me pure patatesh, orizi ose makarona të shkrifët.
