Kjo recetë do t'ju lejojë të fermentoni lakër në shëllirë. Kjo bëhet shumë thjesht dhe mjaft shpejt. Gatimi i 3 kg zgjat rreth dyzet minuta, kripë - 3-4 ditë. Lakra e përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë e këndshme për shijen, e freskët dhe e kripur mesatarisht.
Është e nevojshme
- - Për një kanaçe me tre litra lakër:
- - 3 kg lakër të bardhë;
- - 2-3 karota të mesme.
- Për shëllirë:
- - 1 litër ujë;
- - 2 tbsp. lugë kripë;
- - 1 tbsp. një lugë sheqer.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne përgatisim vendin e punës. Për të punuar me perime, keni nevojë për një sipërfaqe të madhe - një bord të gjerë ose një tryezë të pastër të fshirë mirë. Për copëtimin, një thikë e veçantë për prerjen e perimeve është më e përshtatshme - falë tehut të dyfishtë, ajo copëton lakrën shumë më shpejt dhe fizikisht më lehtë me të, duart nuk lodhen. Një kavanoz tre litërsh është i përshtatshëm për kripësimin. Mund të përdorni edhe enë të tjera. Gjëja kryesore është se është shumë e pastër, në mënyrë që lakra të mund të paketohet fort, duke lënë pak hapësirë të sipërme dhe të mbulohet me një kapak.
Hapi 2
Shpëlaj mirë lakrën, liroje nga gjethet e sipërme të prishura, nëse ka. Lajmë dhe pastrojmë karotat. Copëtojeni lakrën në shirita të hollë të gjatë - sa më të holla të jenë copat, aq më mirë do të kriposet lakra. Fërkoni karotat në një rende të trashë ose prerë në shirita shumë të hollë.
Hapi 3
Përzieni mirë lakrën me karota. Ata duhet të përzihen në mënyrë të barabartë. Ne vendosim perime në një kavanoz (ose pjatë tjetër), duke shtypur pak.
Hapi 4
Tjetra, duhet të përgatisni shëllirë. Për ta bërë këtë, derdhni 1 litër ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer. Ne i vëmë të gjitha në zjarr dhe e vëmë të ziejnë. Pasi të jetë zier shëllira, hiqeni nga sobë dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Hapi 5
Hidhni lakër me karota me shëllirë të ftohur. Ne sigurohemi që shëllira të shpërndahet në mënyrë të barabartë mbi kavanoz, duke mbuluar të gjithë përmbajtjen.
Hapi 6
Ne e mbulojmë kavanozin me një kapak dhe e vendosim në një vend të ngrohtë. Pas rreth 3-4 ditësh, lakra do të jetë gati.
