Një byrek i hapur me kunguj të njomë është duke u përgatitur, si pica e njohur dhe e dashur për shumë. Ju mund të shtoni përbërës që dëshironi në mbushje. Pika kryesore e byrekut është brumi, i cili nuk ndalet, por mbetet i butë dhe i butë pas një dite ruajtjeje në frigorifer.
Është e nevojshme
- - miell - 3.5 gota
- - kripë - 1 lugë
- - kefir - 100 ml
- - ujë - 150 ml
- - sode - 1 lugë.
- - kungull i njomë - 1 copë
- - hudhër - 1 karafil
- - vaj perimesh - 2 lugë
- - vaj perimesh për pjekjen e kungujve
Udhëzimet
Hapi 1
Matni miellin me një gotë 250 ml. Përdoret mielli i grurit të klasës më të lartë ose të parë me një përmbajtje mesatare të proteinave. Përzieni miellin dhe kripën.
Hapi 2
Shtoni ujë të nxehtë, gjalpë dhe sodë buke në kefir, përzieni shpejt. Përzierja do të shkumojë, pastaj bashkojeni atë me një përzierje mielli dhe kripe dhe gatuaj një brumë të butë. Lëreni brumin në tryezë, të mbuluar me një tas, për 15 minuta.
Hapi 3
Në ndërkohë, përgatisni mbushjen. Mund të jenë feta kungulleshkash të skuqura lehtë me hudhër të integruar në një rende të imët.
Pritini kungulleshkat në rrathë të hollë dhe skuqini në një tigan në të dy anët derisa të skuqet, duke hedhur pak vaj.
Mundohuni të mos gatuani shumë kunguj të njomë, pasi feta të tilla thjesht mund të digjen në furrë dhe kështu të prishin tërë pjatën. Bettershtë më mirë të mos skuqni lehtë kungull i njomë.
Grijeni hudhrën e qëruar në një rende të imët, këtu mund të hidhni vaj perimesh.
Hapi 4
Mbështilleni brumin hollë, rreth 0.5 cm. Lani furçën me hudhër të integruar. Përhapni kungulleshkat e përgatitura në të gjithë sipërfaqen. Piqeni byrekun në furrë në temperaturën 200-220 gradë për 20 minuta.
