Buka italiane "Stirato" duket si një baguette. Sidoqoftë, ekziston një ndryshim në të - gjatë procesit të gatimit, nuk ka nevojë të mbështillet, por të shtrihet. Pasi të keni përgatitur këtë pastë, do të shijoni një shije shumë delikate dhe një kore të freskët.
Është e nevojshme
- - miell bukë - 400 g;
- - kripë - 7 g;
- - maja me veprim të shpejtë - 1/4 lugë çaji;
- - ujë - 300 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Kombinoni përbërës të tillë si mielli i bukës, kripa dhe majaja me veprim të shpejtë në një tas mjaft të thellë. Derdhni përzierjen që rezulton me ujë të freskët, temperatura e së cilës është afërsisht 15 gradë. Llokoçis gjithçka plotësisht derisa të merrni një masë me një qëndrueshmëri homogjene - brumë për bukën italiane "Styrato".
Hapi 2
Mbuloni enët me brumë me film plastik ose ushqim. Në këtë formë, duhet të qëndrojë për të paktën 12 orë. Kjo është e nevojshme që majaja të fermentohet.
Hapi 3
Vendoseni brumin e përfunduar në sipërfaqen e punës dhe ktheni atë në një shtresë drejtkëndëshe, madhësia e së cilës është afërsisht 20 x 25 centimetra. Në anën e gjatë, mbështillni shtresën që rezulton drejt qendrës në mënyrë që të merrni një figurë mjaft të zgjatur.
Hapi 4
Pritini figurën e brumit në 2 pjesë me madhësi të barabartë. Për secilën pjesë të marrë, ngulni butësisht skajet aty ku ishte prerja. Mbuloni bukën e ardhshme italiane "Të larë" me një peshqir. Në këtë formë, ai duhet të qëndrojë për 30 minuta.
Hapi 5
Transferoni brumin e tanishëm në një fletë pjekje me letër furre. Tërhiqni çdo pjesë të brumit me kujdes derisa të arrijë gjatësinë maksimale.
Hapi 6
Për të pjekur bukën italiane Stirato, duhet të krijohet avull në furrë. Pasi ta keni ngrohur në një temperaturë prej 250 gradë, vendosni një fletë pjekje me brumë në të. Mbyllni furrën për disa sekonda, pastaj hapeni atë dhe spërkatni ujë në anët. Përsëriteni këtë procedurë pas 3 minutash.
Hapi 7
Kur kore të ketë ngjyrë kafe të hapur, hiqeni atë nga furra. Buka italiane "Styrato" është gati!
