Buka italiane "Ciabatta" ndryshon nga çdo tjetër për shkëlqimin, butësinë dhe kore të mrekullueshme krokante. Merrni kohën tuaj me këto pasta të mrekullueshme.
Është e nevojshme
- - miell gruri - 650 g;
- - ujë - 300 ml;
- - maja e freskët - 30 g;
- - vaj ulliri - 30 ml;
- - kripë - 1,5 lugë çaji;
- - sheqer - 1, 5 lugë çaji.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni majanë në një enë të veçantë, derdhni 50 mililitra ujë gjithmonë të ngrohtë. Pastaj shtoni sheqer të grimcuar në to. Përzieni gjithçka shumë mirë. Vendoseni brumin në një tas me ujë të ngrohtë ose në një vend të ngrohtë për rreth 60 minuta - gjatë kësaj kohe duhet të përshtatet.
Hapi 2
Vendosni kripën në ujin e ngrohtë të mbetur së bashku me miellin e grurit. Pastaj derdhni brumin e përfunduar atje. Përzieni masën që rezulton plotësisht derisa të bëhet homogjene. Kështu, do të merrni një butë mjaft të butë dhe aspak të ngjitur në duart e brumit për bukën italiane.
Hapi 3
Pasi të keni trazuar vajin e ullirit në brumë, vendoseni në një vend mjaft të ngrohtë për rreth 2 orë dhe mbulojeni, për shembull, me një peshqir. Gjatë një periudhe të caktuar kohe, vëllimi i testit duhet të jetë së paku 2 herë më i madh se ai fillestar.
Hapi 4
Ndani brumin e ngritur në 2 pjesë të barabarta, secila prej të cilave duhet të formohet në një copë të gjatë rreth 30 centimetra.
Hapi 5
Spërkatni të gjithë sipërfaqen e tepsisë me miell gruri. Vendosni mbi të bukët e formuara nga brumi në mënyrë që të ketë një distancë të madhe midis tyre. Në këtë formë, vendoseni bukën e ardhshme në nxehtësi për rreth 1 orë.
Hapi 6
Pas skadimit të kohës, buka e ardhshme italiane "Ciabatta" duhet të jetë 2 herë më shumë se sa ishte një orë më parë. Dërgojeni të piqet në një temperaturë furre 200-230 gradë derisa sipërfaqja të mbulohet me një kore të lehtë të artë.
Hapi 7
Pasi të nxirrni produktet e pjekura të gatshme nga furra, mbulojini ato me një peshqir për 30 minuta. Buka italiane Ciabatta është gati!
