Një hodgepodge e pasur dhe aromatike konsiderohet me të drejtë një zbukurim i kuzhinës ruse dhe është i pranishëm në programin e detyrueshëm të çdo restoranti kombëtar. Përveç mishit, ai përfshin mish të tymosur dhe turshi. Ajo i referohet të ashtuquajturave "supave të ditës së dytë", d.m.th. tek ato që duhet të futen, nga të cilat bëhen vetëm më të shijshme. Por, kjo pjesë e recetës është praktikisht e pamundur në shtëpi. Ju do të jeni në gjendje të gatuani një hodgepodge, por mund ta filloni ta hani vetëm ditën tjetër - kurrë.
Është e nevojshme
-
- Mish - mish derri
- viçi me kockë - 0,5 kg,
- Veshkat e derrit - 3 copë,
- Ujë në këmbë - 2 l,
- Suxhukë në Vjenë në shtresë natyrore - 3 copë,
- Proshutë - 50 g
- Balik i tymosur - 50 g,
- Suxhuk i tymosur - 50 g,
- Qepë e mesme - 1 copë,
- Karrota të mesme - 1 copë,
- Patate të mesme - 2 copë,
- Pastë domate - 3 lugë
- Kastravecat turshi - 2 copë,
- Turshi - 1 gotë
- 5-6 ullinj dhe ullinj pa gropa,
- Vaj perimesh,
- Gjethe dafine
- piper i zi i bluar dhe bizele,
- Të Gjelbrit
- gjysmë limoni
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini mirë veshkat, priteni përgjysmë, hiqni dhjamin dhe kanalet. Mbushni me ujë dhe lëreni të zhytet për 4 orë, duke ndryshuar ujin në mënyrë periodike.
Hapi 2
Shpëlajeni mishin, mbusheni me ujë, vendoseni të ziejë. Kur të vlojë, hiqni shkumën, shtoni pak kripë, vidhni nxehtësinë dhe lëreni të ziejë për një orë e gjysmë.
Hapi 3
Prisni qepën imët, grijeni karotat në një rende të trashë. Në një tigan të nxehtë, skuqni qepët derisa të marrin një ngjyrë të artë, pastaj kavardisni karrotat me të për dy minuta, duke i trazuar herë pas here. Prisni imët kastravecat e turshit, vendosini në një tigan, mbulojini me shëllirë dhe shtoni domaten. Përziejeni mirë dhe ziejini gjithçka së bashku për rreth pesë minuta, duke trazuar vazhdimisht.
Hapi 4
Hiqni mishin nga supa, hiqni kockat dhe prerë atë në copa të vogla. Vendoseni në një tas. Prisni patatet në copa të vogla, veshkat në segmente të vogla, shtoni në supë dhe gatuajini për 10 minuta.
Hapi 5
Pritini ullinj, ullinj, veshka, salcice, proshutë, balik dhe sallam në copa të vogla, vendosini në një tenxhere së bashku me mishin e copëtuar dhe përmbajtja e tiganit është gjithashtu atje. Përziejini mirë. Kullojeni me kripë. Mbylleni kapakun fort dhe lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë për gjysmë ore. 10 minuta para fundit, hidhni gjethe dafine dhe kokrra speci në një tenxhere.
Hapi 6
Hiqeni tiganin nga sobë, hodhi duhet të qëndrojë nën kapak për të paktën gjysmë ore, pastaj derdheni në pjata, spërkatni me barishte dhe dekoroni secilën pjesë me gjysmë pykë limoni.
