Mishi i merlucit me lëng dhe i dendur është shumë ushqyes. Përmban shumë elementë gjurmë dhe vitamina, si dhe acide yndyrore të pangopura që janë jashtëzakonisht të dobishme për trupin. Ky peshk ka shije mjaft të mirë dhe mund të përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri gatimesh. Especiallyshtë veçanërisht e butë në salcën e salcë kosi.
Merrni cod në salcë kosi
Kur ka shumë pak kohë për të përgatitur një pjatë të shëndetshme, të kënaqshme dhe në të njëjtën kohë të shijshme, mund të gatuani merluc me perime në salcë kosi. Duhen vetëm 20 minuta për të krijuar një trajtim të tillë. Për të përgatitur dy racione, ju duhen ushqimet e mëposhtme:
- 2 fileto cod;
- 2 patate me madhësi të mesme;
- 1 karotë;
- presh;
- 2 tbsp. lugë salcë kosi;
- 4 bizele me erëza;
- kripë dhe piper i zi për shije;
- ½ një qepë të njomë.
Qëroni patatet dhe karotat dhe pritini në unaza jo shumë të holla. Vendoseni në fund të një tenxhere ose tenxhere me mure të rëndë. Kripë dhe piper pak. Sasi e vogël me presh të copëtuar trashë sipër. Lani filetot e peshkut dhe pritini në copa të mëdha, vendosini në një jastëk perimesh dhe kripë. Shtoni allspice dhe mbushni gjithçka me ujë në temperaturën e dhomës - duhet të mbulojë përbërësit vetëm me 1 cm. Vendoseni në zjarr dhe lëreni të ziejë, pastaj zvogëloni flakën, ziej nën kapak për 10 minuta. Shtoni salcë kosi dhe gatuajeni për të njëjtën kohë. Renditeni pjatën e gatshme në pjata dhe spërkatni me qepë të njoma të copëtuara.
Cod i skuqur me kopër dhe trumzë
Kur dëshironi të shijoni një pjatë më të rafinuar, mund të zieni merlucin në salcë kosi me shtimin e karkalecave, verës dhe bimëve.
Përbërësit:
- 4 fileto cod;
- 250 g karkaleca të ngrirë;
- 5 degëza trumze;
- 3 tbsp. lugë salcë kosi;
- 3 tbsp. lugë vaj ulliri;
- 2 kopër;
- 2, 5 gota lëng mishi peshku;
- 150 ml verë të bardhë të thatë;
- kripë për shije;
- zarzavate kopër;
- 2 gjethe dafine.
Shkrini karkalecat në temperaturën e dhomës dhe zhvishem. Pritini fileton e merlucit në copa të vogla. Prisni koprën në feta të holla dhe skuqeni atë në një tenxhere në vaj ulliri. Derdhni verë të bardhë në të dhe avulloni përgjysmë. Shtoni lëng të nxehtë peshku, dhe pas disa minutash shtoni salcë kosi. Kur salca të vlojë, shtoni karkaleca dhe copa merluci. Sezoni me kripë për shije dhe ziejini nën një kapak të mbyllur në zjarr të ngadaltë për 10 minuta.
Pas kohës së caktuar, shtoni gjethen e dafinës për vetëm disa minuta. Hidhni atë dhe vendosni degëzat e trumzës në një pjatë. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të piqet nën kapak për 5 minuta. Shërbyer në enë të thella, spërkatur me majdanoz. Patatet ose shpargujt e pjekur në furrë me bimë aromatike shërbehen më mirë si pjatë e dytë. Epo, peshku i përgatitur në këtë mënyrë duhet të lahet me verë të bardhë.
