Pula është një mish absolutisht i gjithanshëm. Pula është e pjekur, e zierë dhe e skuqur, supë e pasur, sallata, snacks të ftohta dhe mbushja e byrekut përgatiten prej saj. Përveç kësaj, është shumë ushqyese, e shijshme dhe tretet lehtë. Për ta bërë pulën një zbukurim të vërtetë të darkës tuaj, zotëroni disa pjata origjinale dhe interesante.
Është e nevojshme
-
- Rrotull mishi i bardhë:
- 2 fileto pule;
- 2 gjethe të bardha lakre;
- 2 lugë gjizë;
- 2 feta proshutë të tymosur;
- kripë
- piper
- Pule e mbushur:
- 1 kufomë e vogël pule (450-500 g);
- 15 g gjalpë;
- gjysmë qepë;
- 1 thelpinj hudhër;
- 50 g kumbulla të thata;
- 50 g kajsi të thata;
- 25 g rrush pa fara;
- 1 mollë e vogël;
- 25 g bajame të bluara;
- 50 g thërrime buke;
- 3 lugë gjelle verë portuale;
- gjallëri e gjysmë limoni;
- një grusht zarzavate të copëtuar imët (majdanoz)
- nenexhik);
- 1 vezë thëllëza;
- kripë
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Provoni një rrotull pule të bardhë. Ka shije të mirë si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë. Hiqni filmat dhe dhjamin nga filetot. Vendoseni copën në një dërrasë dhe përdorni një thikë të mprehtë për të prerë pjesën më të trashë, pastaj hapni fileton si një libër. Vendoseni copën midis dy shtresave të celofanit dhe hapeni sipër me një shigjetë.
Hapi 2
Zhyt gjethet e lakrës në ujë të valë, hiqni dhe prerë venat e trasha. Prisni imët pjesën tjetër, shtoni gjizë, kripë dhe piper. Vendosni fetë proshutë dhe përzierjen e gjizës-lakrës në copat e filetave. Përdorni një copë celofani për të rrokullisur fileton e mbushur në një listë.
Hapi 3
Përfundoni rrotullën në një fletë fletë metalike dhe lidheni atë me fije të fortë. Vendosni rrotullat në një fletë pjekjeje dhe vendosini në furrën e parangrohur për 20 minuta. Hiqni petëzimin, prerë secilën rrotull në disa pjesë. Shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë, shoqëruar me sallatë jeshile dhe majonezë të bërë në shtëpi.
Hapi 4
Mishi i pulës i mbushur është i përsosur për drekën e së dielës ose darkën gala. Heqja e eshtrave do të kërkojë kohë, por kjo pjatë do të bëjë një përshtypje të shkëlqyer për shtëpinë dhe mysafirët. Vendosni kufomën me gjoksin poshtë dhe prerë përgjatë shtyllës kurrizore. Përdorni buzën e një thike për të ndarë mishin në të dy anët e kreshtës. Prisni nyjet e krahëve dhe këmbëve pa i ndarë gjymtyrët. Pritini mishin nga brinjët dhe hiqni brinjën. Hiqni me kujdes kockat nga këmbët duke përdorur majën e një thike.
Hapi 5
Përgatitni mishin e grirë. Prisni gjysmën e qepës në kubikë të vegjël, shtoni thelpinjën e hudhrës së copëtuar dhe kaurdiseni në gjalpë. Kombinoni kumbullat e thata, kajsitë e thata, rrushin e thatë, mollët e qëruara imët, thërrimet e bukës së bardhë, bajamet e bluara, lëvoren e integruar të gjysmës së limonit, nenexhikun, majdanozin, vezën e trembem, portën, kripën dhe piperin. Shtoni qepë të skuqura dhe hudhër dhe përziejeni tërësisht.
Hapi 6
Vendoseni mishin në një dërrasë prerëse dhe vendoseni mishin e grirë në mes të gjirit për të formuar një suxhuk të trashë. Mbështilleni skajet e lirshme në mënyrë që ata të fshehin plotësisht mbushjen. Ju duhet të keni një paketë të rregullt. Për ta parandaluar atë nga hapja, mbështillni kufomën me një fije të trashë, duke bërë disa kthesa. Mos e shtrëngoni fillin, përndryshe pula do të deformohet.
Hapi 7
Vendoseni pulën në rrjetën e telit mbi tavën e pjekjes. Piqeni në një furrë të parangrohur për rreth një orë. Hiqeni mishin nga furra, prisni 10 minuta dhe priteni në feta. Shërbejeni me krutona të bukës së bardhë dhe lakërishtë.
