Zrazy janë cutlets mbushur. Mund të jenë si perime ashtu edhe mish. Kërpudhat, mishi, perimet, vezët e ziera ose rropulli përdoren si mbushje për zraz. Gatimi i pulës zrazy me mëlçi është mjaft i thjeshtë nëse zotëroni një recetë të thjeshtë.
Është e nevojshme
-
- 300 g fileto pule;
- 2 qepë;
- 2 vezë;
- 200 g mëlçi pule;
- 2 lugë miell;
- 2 lugë thërrime buke
- 1 lugë gjelle qumësht
- kripë
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Kaloni fileton e pulës me qepë dy herë nëpër një mulli të mishit. Thith bukën e grurit në qumësht, pastaj shtrydh. Shtoni vezë, bukë, kripë dhe erëza në mish të grirë për shije.
Hapi 2
Përzieni mishin e grirë mirë me duar derisa të bëhet i butë. Nëse mishi i grirë doli të jetë i lëngët, shtoni disa copa buke në të, nëse është e thatë, shtoni një vezë tjetër. Për të mbajtur mirë zrazy në procesin e gatimit të mëtejshëm, rrihni mishin e grirë në një tas. Për ta bërë këtë, mblidhni masën në dorën tuaj dhe hidheni atë disa herë në një filxhan.
Hapi 3
Vendosni pulën e grirë të përgatitur në frigorifer për gjysmë ore. Në këtë kohë, përgatitni mbushjen e mëlçisë së pulës. Kaloni mëlçinë përmes një mulli mishi ose bluajeni në një blender.
Hapi 4
Prisni qepën dhe kripën në vajin e perimeve derisa të bëhet transparente. Vendosni mëlçinë e grirë në një tigan dhe ngrohni për dy minuta për të trashur pak mbushjen dhe për të mbajtur formën e saj.
Hapi 5
Hiqni pulën e grirë nga frigoriferi. Formoni një tortilë nga një sasi e vogël, pasi të keni rrahur mishin e grirë në duar. Për lehtësi, punoni në një substrat të lyer me vaj perimesh ose përdorni një film me të cilin është e lehtë të formoni linja.
Hapi 6
Vendosni mbushjen e mëlçisë në mes, shtoni një copë gjalpë për lëngje. Lidhni skajet e zrazës dhe jepini asaj një formë të zgjatur. Në mënyrë të ngjashme, gatuani pulën me mëlçi nga pjesa tjetër e mishit të grirë.
Hapi 7
Rrihni një vezë në një tas, shtoni një lugë gjelle qumësht dhe trazojeni. Zhytni zrazy-in e përfunduar në miell, pastaj zhyteni në përzierjen e vezëve dhe, së fundmi, bukën në copa buke. Nxehtësia e vajit në një tigan. Skuqni pulën zrazy me mëlçi derisa të skuqet nga të dy anët.
Hapi 8
Shërbejeni vaktin e gatuar me pure patatesh ose qull. Pula e çmendur me mëlçi është e shijshme si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.
