Djathi i bërë në shtëpi është një produkt i shijshëm qumështi që mund ta bëni vetë. Ekziston një numër i madh i recetave të djathit që mund t'ju ndihmojnë të kurseni para.
Është e nevojshme
- Për të bërë djathë shtëpiak:
- - 1 kg gjizë;
- - 2 tbsp. l gjalpë;
- - 4 tbsp. l sode buke;
- - 2 tsp kripë e imët;
- - erëza (kopër, qimnon, etj.);
- - tigan;
- - mulli i mishit (rende).
- Për të bërë djathë dhie:
- - 3 litra qumësht dhie;
- - 100 g lëng limoni;
- - 2 tbsp. l kripë;
- - erëza (për shije);
- - tigan;
- - kullesë;
- - garzë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lëvizni gjizën e freskët përmes një mulli mishi ose grijeni në rende të imët. Vendosni gjizën e integruar në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. 2 tbsp. l Përhapni sodë në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e gjizës.
Hapi 2
Gatuajeni masën në nxehtësi të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Gjatë përgatitjes së djathit, hirra duhet të shfaqet: sa më shpejt që të shfaqet, mbuloni enën me një kapak dhe hiqeni nga nxehtësia.
Hapi 3
Hiqni hirrën dhe lini produktin për pak kohë derisa të ftohet plotësisht. Në disa raste, hirra nuk formohet, atëherë është e nevojshme të shtoni edhe 2 lugë gjizë në gjizë. l kripën e tryezës së mbetur të recetave dhe nxeheni derisa të trashet.
Hapi 4
Shkrini gjalpin dhe derdhni në produkt, shtoni kripë për të përmirësuar shijen, si dhe çdo erëza të zgjedhjes suaj (qimnon, kopër, etj). Pas kësaj, vendoseni përsëri në zjarr dhe gatuajeni derisa të trashet. Ju mund të përcaktoni gatishmërinë e djathit duke formuar një masë homogjene të trashë.
Hapi 5
Vendosni masën e djathit që rezulton në një enë, të lyer më parë me gjalpë, dhe vendoseni në një vend të caktuar në një vend të freskët. Pas ftohjes, djathi i bërë në shtëpi është plotësisht i gatshëm për të ngrënë.
Hapi 6
Për të bërë djathë dhie, vendosni qumështin e dhisë në zjarr dhe ngrohni derisa të fillojnë të shfaqen flluska dhe qumështi të shkumë. Pas kësaj, hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni lëngun e limonit, i cili përdoret si tharm sipas recetës. Lëngu i limonit përdoret në proporcionin vijues: shtoni 1/3 filxhan lëng limoni në 1 litër qumësht dhie.
Hapi 7
Prisni 10 minuta, gjatë kësaj kohe qumështi duhet të skuqet nën ndikimin e lëngut. Kulloni produktin që rezulton përmes disa shtresave të napës së shtruar në një kullesë. Lidhni pjesën e mbetur të djathit në garzë në një nyjë dhe varni që të kullojë mbi tigan.
Hapi 8
Vendosni djathë nga napë në një enë dhe shtoni kripë dhe erëza për shije, përzieni. Djathi ruhet në frigorifer dhe nxirret nga frigoriferi për një orë përpara se ta shërbejë për të krijuar një aromë unike. Djathi i dhisë është ideal për verëra të lehta, pete, salca, pica dhe të gjitha llojet e snacks.
