Pija tradicionale ruse e preferuar e fortë - vodka, ka shumë receta, por të gjitha ato bazohen në hollimin e alkoolit të bukës (kryesisht thekrës) me ujë.
Teknikat origjinale që janë zhvilluar në prodhimin e vodkës ruse e bëjnë atë një pije të jashtëzakonshme midis produkteve të ngjashme nga vendet e tjera. Më e mira është vodka e prodhuar në bazë të lëndëve të para tradicionale të thekrës. Përzierja kryhet me ujë që ka pësuar filtrim shtesë. Vlimi dhe distilimi përjashtohen. Tipike për recetat tradicionale ruse është shtimi i një sasie të vogël përbërësish të tjerë të grurit dhe aditivëve aromatikë në bazë.
Possibleshtë e mundur të përgatitni vodka me cilësi të lartë në shtëpi, duke iu nënshtruar një numri parakushtesh. Baza e të gjithë shpirtrave, duke përfshirë vodka, është një zgjidhje alkoolike, e cila është e mbushur me shtimin e të gjitha llojeve të përbërësve të bimëve (rrënjët, bimët, lulet, frutat, manaferrat, etj.). Përdorimi i aditivëve të ndryshëm bën të mundur prodhimin e vodkës me veti specifike. Në varësi të dëshirave tuaja, ju mund të merrni një produkt me një efekt shërues, qetësues ose tonik.
1. Në mënyrë që cilësitë e shijes së pijeve me lëndë të parë bimore të mbeten të pandryshuara, tretësira e alkoolit i nënshtrohet një procedure distilimi. Për të thjeshtuar procedurën, përbërësit e dëshiruar bimor mund t'i shtohen fillestarit në kohën e vendosjes. Një aromë më e fortë mund t'i jepet pijeve nëse brumërat e gatshëm hollohen me zierje të bimëve ose rrënjëve të para-mbushura.
2. Për distilim, vodka duhet të futet siç duhet. Vendosni erëza në një shishe, mbushni ato me vodka dhe mbajini në një vend të errët dhe të ngrohtë për katërmbëdhjetë ditë, duke tundur çdo ditë. Pas dy javësh, vodka duhet të kullohet në alembik, erëzat duhet të shtrydhen atje. Mos harroni se distilimi i vodkës me erëza nxjerr më shumë aromë nga ajo sesa një tretësirë e thjeshtë.
3. Shtimi i shurupit të sheqerit ju lejon të merrni liker, vodka me një shije më të butë dhe forcë më të ulët. Për të përgatitur shurupin, bluajeni sheqerin sa më imët dhe shtoni atë në ujë të zier. Zieni shurupin derisa shkuma të pushojë së shfaquri. Hidhni shurupin e vendosur në vodka në sasinë e ¼ shurupit për vëllim të vodkës së ëmbël.
4. Ju mund të bëni vodka me ngjyra të ndryshme duke përdorur bimë dhe erëza të ndryshme. Ngjyra e verdhë jepet nga xhenxhefili ose shafrani i shtuar në vodka. Komponentët e mëposhtëm do të ndihmojnë për të arritur një ngjyrë të gjelbër: nenexhik, balsam limoni dhe gjethe rrikë, si dhe gjethe rrush pa fara, lëng majdanozi, presh. Një ngjyrë e kuqe e ndezur e pazakontë do t'i japë vodkës dru sandali ose tartari. Recetat popullore gjithashtu ju lejojnë të jepni pije ngjyrë vjollcë, blu, kafe ose mish. Zgjedhja e këtyre ose atyre përbërësve varet nga preferencat tuaja të shijes.
