Tortillat mund të bëhen nga një larmi e miellit. Ato të bëra nga mielli i thekrës janë një delikatesë që ka ardhur deri në ditët moderne nga kohërat shumë të lashta. Mënyra e përgatitjes së tyre është mjaft e thjeshtë, dhe ato dalin aromatik dhe të ëmbla.
Është e nevojshme
-
- dy gota miell thekre;
- gjysmë gote kefir;
- një vezë;
- 50 gram gjalpë;
- dy lugë vaj perimesh;
- kripë
- sheqer për shije;
- gjysmë qese pluhur pjekje;
- susam.
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini gjalpin në një tenxhere. Shtoni vezë, sheqer, kripë dhe përziejeni tërësisht.
Hapi 2
Hidhni kefir në përzierjen që rezulton dhe përziejeni përsëri.
Hapi 3
Shtoni pluhur pjekjeje në përmbajtje. Llokoçis dhe pastaj gradualisht shtoni miell thekre të situr ndërsa trazoni brumin. Brumi i përgatitur nuk duhet të ngjitet në duar dhe duhet të jetë i butë.
Hapi 4
Pasi ta keni brumosur brumin, lëreni të qëndrojë, për ta bërë këtë, mbulojeni me plastikë sipër dhe lëreni në një vend të ngrohtë që të dalë për dy orë. Gatuajeni brumin një herë brenda dy orësh.
Hapi 5
Rrotulloni brumin në një formë topi dhe ndani në nëntë copa.
Hapi 6
Bëni mini topa nga nëntë copë brumë. Përdorni duart për të rrafshuar anën e sipërme dhe për të bërë vrima në qendër të ëmbëlsirave me një pirun. Më pas zhyteni tortillat në farat e susamit ose në çdo varietet tjetër arrash dhe farash siç janë farat e kungullit.
Hapi 7
Lubrifikoni pjesën e sipërme të ëmbëlsirave me ujë dhe i lini në fletën e pjekjes për gjysmë ore tjetër.
Hapi 8
Vendosni ëmbëlsirat e thekrës me farat e susamit në furrë dhe piqni në rreth 200 gradë për një maksimum prej 15 minutash. Për të kontrolluar gatishmërinë, hidhni një tortë thekre me thikë, nëse është e fortë dhe nuk përkulet, por është skuqur nga poshtë, kjo do të thotë që torta e thekrës është e gatshme.
