Jo të gjithë dinë të gatuajnë borsht. Kjo pjatë e shijshme dhe e shëndetshme kënaq syrin dhe madje përmirëson gjendjen shpirtërore, kështu që gjithmonë ka kuptim të mësosh se si ta gatuash atë.
Për më tepër, nuk është aq e vështirë sa duket në shikim të parë. Dhe përbërësit për gatimin e boçes kanë nevojë për më të zakonshmet - pa ekzotikë: viçi ose mishi i derrit (gjysmë kilogram - kilogram), patate (gjysmë kilogram), lakër e freskët (300-400 g), panxhar (300 g), karrota (200 g), qepë (200 g), hudhër, gjethe dafine, limon, paste domate, bimë, piper, vaj perimesh.
Mishi duhet të lahet, të pritet në copa dhe të gatuhet për një orë e gjysmë. Supa e përfunduar do të bëhet kryesore për borscht. Sapo supa të vlojë, është e nevojshme të shtoni lakër të freskët të prerë imët, qepë dhe karota të grira në një rende të mesme në të (nëse dëshironi, qepët dhe karotat mund të sallatohen në vaj perimesh paraprakisht). Patatet shtohen gjysmë ore para se borsht të jetë gati. Panxharët duhet të grihen dhe të skuqen, pastaj të shtohen në pjatë. Ju mund të gatuani paraprakisht të gjitha perimet së bashku, ndërsa shtoni paste domate - por jo më shumë se shtatë minuta - dhe vetëm pastaj t'i shtoni ato në supë.
Nga rruga, shumë njohës të borscht shtojnë, përveç përbërësve kryesorë të renditur më sipër, fasulet, speci ose brokoli - me një fjalë, kush e do atë. Dhe në shumicën e rasteve, kjo ndikon në shijen e pjatës në mënyrën më pozitive. Gjëja kryesore është të gatuaj borsht në mënyrë që të mos duket shumë e trashë (në fund të fundit, kjo nuk është një supë me pure në fund të fundit) ose shumë e hollë. Nuk është gjithmonë e mundur për të arritur qëndrueshmërinë ideale të borsc hera e parë, por ju duhet të përpiqeni për këtë - dhe herët a vonë gjithçka do të funksionojë, siç thotë proverbi i mirënjohur: "Përvoja është një biznes fitimprurës". Në fund, shtoni gjethet e dafinës, rrënjën e majdanozit dhe bimët, piperin dhe kripën, dhe hudhrën e shtypur ose të copëtuar imët. Pasi borshi të jetë gati, duhet të hiqni tiganin nga zjarri dhe ta lini pjatën të piqet. Borscht shërbehet tradicionalisht me salcë kosi dhe bimë.
