Mish pule delikate i pjekur me nota pikante të kërpudhave të pjekura dhe proshutë të tymosur për estetikë të vërtetë. Shërbejeni pulën e prerë në feta me patatet e reja të ziera dhe karrotat, të prera në kubikë.
Është e nevojshme
- - një pulë e plotë (1.5 kg);
- - 15 g vaj.
- Për mbushje:
- - 40 g vaj;
- - 100 g proshutë të tymosur;
- - kokën e qepës;
- - 2 degë selino;
- - 150 g shampanjë;
- - 50 g thërrime të bukës së freskët;
- - 2 tbsp. lugë majdanoz të freskët të copëtuar;
- - kripë dhe piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Nxehni furrën në 180 gradë. Vendosni pulën në një fletë pjekje, fërkoni lëkurën me vaj dhe, të mbuluar me fletë metalike, piqni për 1 orë.
Hapi 2
Prisni imët proshutën e tymosur, degëzat e selinos, kërpudhat. Përgatitni mbushjen: Nxehni 25g gjalpë në një tigan të madh, shtoni proshutë të copëtuar, qepë dhe selino dhe gatuajeni për 6 minuta, shtoni kërpudha dhe kavërdisni për 4 minuta të tjera, pastaj hiqeni nga zjarri dhe shtoni thërrime buke, majdanoz dhe erëza.
Hapi 3
Spërkatni përzierjen e bukës së bukës mbi një pjatë të qëndrueshme në furrë. Lyejeni pjesën e sipërme me vajin e mbetur dhe lërini mënjanë derisa të hiqni pulën nga furra.
Hapi 4
Hiqni petë nga pula, derdhni me kujdes të gjithë kufomën me lëngun që rezulton dhe piqni për gjysmë ore tjetër - derisa të marrë ngjyrë të artë dhe derisa lëngu të jetë transparent kur të shpohet. Në këtë kohë, vendosni mbushjen në furrë dhe piqni për gjysmë ore. Pritini pulën në 4 racione dhe shërbejeni veçmas nga mbushja.
