Lasagna është një pjatë tradicionale italiane e bërë nga një lloj i veçantë makaronash të sheshta. Për herë të parë, ata filluan të pjekin lazanja në Emilia-Romagna, ata gatuan pjatën në furrë në tigan të posaçëm pa dorezë, duke alternuar shtresa brumi të hollë me merak dhe djathë parmixhano.
Përgatitja e ushqimit
Për të përgatitur lazanjën e mishit, do t'ju duhet:
- 250 g fletë lazanje;
- 1 kg mish të grirë;
- 500 g domate;
- 300 g djathë të fortë;
- 2 qepë;
- 1 karotë;
- kripë dhe piper për shije.
Për salcën:
- 1 litër qumësht;
- 100 g gjalpë;
- 2/3 filxhan miell.
Gatimi i lazanjës së mishit
Qëroni qepët dhe pritini ato imët, gjithashtu prisni hudhrën. Grijeni karotat në një rende të imët. Grijeni djathin në një rende të trashë. Qëroni domatet duke i djegur me ujë të valë, dhe më pas copëtojini ato me një blender.
Skuqni hudhrën dhe qepët në vajin e nxehtë të perimeve, pastaj shtoni karota në tigan, skuqni për 2-3 minuta. Vendoseni mishin e grirë në një tigan, sezonin me kripë dhe piper. Ziejini përbërësit për 15-25 minuta në nxehtësi të ulët. Tjetra, shtoni masën e domates, gatuajeni për 10 minuta të tjera, duke trazuar herë pas here mbushjen për lazanjat e mishit.
Zieni fletët e lazanjës për tre minuta. Për të mos u ngjitur brumi, shtoni 1 lugë gjelle vaj në ujë.
Përgatitni salcën, për këtë shkrijeni gjalpin, shtoni miell në të, kaurdisni këtë përzierje për 1 minutë. Shtoni qumështin, pastaj sillni salcën të ziejë, duke e trazuar vazhdimisht, dhe e sezoni me kripë. Sigurohuni që të mos ketë gunga. Gatuajeni salcën derisa të arrijë qëndrueshmërinë e salcë kosi të lëngshme.
Lyejeni një enë pjekjeje për lazanjat e mishit me vaj perimesh. Vendosni shtresën e parë në fund - fletët. Përhapni gjysmën e mishit të grirë sipër, derdhni mishin e grirë me 1/3 e salcës dhe spërkatni me gjysmën e djathit të integruar. Mbuloni mbushjen me fletë, pastaj shtroni pjesën tjetër të mishit të grirë, derdhni 1/3 e salcës dhe spërkatni me djathë. Hidhni salcën e mbetur sipër lazanjës.
Vendoseni pjatën në furrë dhe gatuajeni pjatën italiane në 180 gradë për 45 minuta.
Lazanja e mishit është gati!
